单选题
1.哪个是葡萄糖耐量因子的重要组成成分( )
A铁 B铬 C钙 D锰
答案：B
2. 胆汁主要是对( )进行消化和吸收。
A脂肪 B蛋白质 C矿物质 D维生素
答案：A
3. 下面哪种食物不是补充钙的良好途径?( )
A乳及乳制品 B小虾米皮 C海带 D骨头汤
答案：D
4. 碳水化合物的消化，不正确的观点是( )
A碳水化物要消化成单糖才吸收 B 消化的过程就是水解的过程 C 胃里没有消化淀粉的酶 D消化从胃部开始
答案：D
5. 关于周围静脉营养的描述不正确的是( )
A使用的制剂一般以等渗溶液为宜 B难以长期单独使用以满足机体的各种需要 C可以24h持续不断 D多作为口服不足时的营养补充
答案：C
6、胃有以下主要功能，但不包括：( )
A消化吸收蛋白质等大分子物质 B储存食物
C将食物与胃液混合形成食糜 D分泌可消化食物的胃液
答案：A
7、下列有关误胰液描述错的是( )
A胰液是由胰腺的外分泌腺分泌的 B胰液是弱酸性液体 C胰液能中和进入十二指肠的胃酸 D胰液提供小肠内多种消化酶的最适PH值
答案：B
8、老年人的基础代谢与中年人相比降低( )
A15~20% B20~25% C25~30% D30~35%
答案：A
9、婴儿出生头围平均为( )厘米。
A30 B32 C34 C36
答案：C
10、新生儿的胃容量为( )毫升。
A20~25 B25~30 C25~50 D30~50
答案：C
11、用于测定食物中蛋白质含量的元素是( )
A、碳 B氢 C氮 D氧
答案 C
12、蛋白质的基本组成单位是( )
A脂肪酸 B氨基酸 C肽 D葡萄糖醛酸
答案 B
13、优质蛋白质主要来源于( )
A谷类 B肉蛋奶类 C蔬菜 D水果
答案 B
14、维生素有多种命名法，下列两种命名法不一致的是( )
A维生素A —视黄醇 B维生素E—生育酚
C维生素B1—硫胺素 D维生素D—抗坏血酸
答案 D
15、由胃排空最慢的物质是( )
A碳水化合物 B蛋白质 C碳水化合物和蛋白质的混合物 D脂肪
答案 D