【编者按】：心理学论文是科技论文的一种是用来进行心理学科学研究和描述研究成果的论说性文章。

[摘要]大量研究表明,过多的工作压力对工作者的身心健康会造成很大伤害,对组织也会产生消极影响,如引起工作者的不满、消极、高离职率和缺勤等问题。特别是餐饮业,其服务产品的提供者主要在于一线服务员工,在新时代激烈的竞争面前,企业必须高度重视员工的心理,尽最大努力减小一线员工的心理压力,实现和谐管理,促进企业发展。

[关键词]餐饮业 一线员工 心理压力

一、一线员工心理压力形成的来源

1.来自工作岗位的压力

工作岗位带来压力的原因有很多方面,如创新度不够、工作难度大、工作价值低等。如果员工无法感觉到工作的挑战或刺激,或者不相信自己的贡献是有价值的,员工就会体验到冷漠、厌倦、低落的士气,以及自我价值的缺乏,造成很大的心理压力。另外,重复的、简单的、短期循环的工作容易让人厌倦,员工认为被动的、低技能需求的、缺乏多样性的以及低决策参与的工作,也会给人造成压力。

2.来自内部上司的压力

一些管理者管理不科学,也会导致员工压力心理的产生。特别是某些素质不高的管理者,他们对下属要求非常苛刻,实际上是在为自己过去的辛劳寻求一种心理补偿,却忽略了对下属的思想教育和正面激励。在这种官僚主义的管理和压制下,员工的思想成为一潭死水,对工作和生活均会丧失热情和进取。

3.来自外部顾客的压力

酒店是一个综合性的劳动密集型的行业,需要不断与外部顾客进行接触。现在的一些酒店企业,以“顾客是上帝”为宗旨,使一线服务性员工必须要花费时间去预测顾客行为,满足顾客的需求,而假如员工对自身角色的认知与顾客对其角色期望之间存在不一致性,将直接影响员工的工作表现和满意感,并影响情绪,产生压力。

二、酒店一线员工心理压力对酒店的负面影响

1.员工身心健康影响酒店的服务质量

职业压力对员工的心理长生不良的刺激,员工心理压力较大会对工作的长生消极影响,导致士气低落,时常抱怨,工作效率下降,甚至会发生缺勤和离职的情况,进而严重影响组织的稳定性和工作效能。同时,对领导、同事以及顾客的行为做消极解释,易产生出不必要的人际关系矛盾,甚至与同事的关系恶化,为顾客提供的服务质量会明显降低,从而影响服务的质量。

2.造成酒店的直接经济损失

对企业而言,员工身体患病增多,不仅会导致企业在医疗方面加大开支,而且会使酒店生产力大减,或使酒店在训练替代员工和招募新员工方面花费更多的资金。有资料表明,在英国每年由于压力会造成近两亿个劳动日的损失。因此,员工压力会直接或间接造成酒店企业经济损失。

3.影响酒店的整体形象

一线员工是酒店利润的创造者和企业生存的灵魂,员工的心理健康状况会影响酒店的整体运作。当员工产生压力感时,这种消极状态可能在同事间传染,而且个人行为的偏差会阻碍同事间的配合,不利于服务流程的畅通。实践表明,如果一线服务人员存在不良的心理状态,他们在为顾客服务时极有可能将自己的坏心情传递给顾客,出现服务质量缺陷,从而影响企业形象。

4.不利于酒店的人力资源管理

随着社会的发展和时代的进步,人们对职业的期望和心理诉求也在随之变化。酒店对员工工作压力的管理已不再是酒店人力资源管理的内容,而是关系到酒店能否持续和谐发展的重大课题。

三、酒店一线员工心理压力的管理对策