（二）学校方面——完善实习管理机制

学校是否拥有一个科学、全面、可操作性强的实习管理机制，决定了酒店管理专业学生实习质量的高低。下文以我们在实习过程管理中的一些尝试性做法为例，与业内同仁共同探讨完善酒店实习管理机制的方法与途径。1.确立长线的渗透式实习动员方针“90后”大学生在酒店实习中表现出的种种不适应，与其行业认知过于肤浅、片面不无关系。因此我系新生自入学起就开始接受多层面的渗透式实习启蒙教育。我们不仅定期邀请当地酒店业的杰出人士（包括管理人员和优秀的员工）来校开设讲座，加深学生的职业认知度，而且组织专业课教师参与到实习指导工作中来，这样学生在专业课上就可以得到新鲜的酒店资讯及实习反馈信息。此外，利用每次实习生返校的机会，组织不同酒店的实习生与在校生座谈，给予在校生关于实习生活的真实感知。凡此种种，都有利于培养学生对实习意义的正确认知。2．实施专业教师实习指导制实习管理不应只是辅导员等专职学生管理人员的责任，需要动员专业教师也加入进来。针对“90后”大学生心智成熟较晚的特点，系里组建了专业教师实习指导团队，每位教师负责一定数量实习生的指导工作，平时通过电话、网络等工具保持与学生的联络，掌握其实习近况。因为每位教师均有酒店见习或顶岗实践的经历，而且定期集会交流，所以在指引实习生解决难题、确立学习方向等方面可以给出较为专业的意见、发挥积极的作用。3．尝试实习成绩阶段评定法针对“90后”大学生自主学习能力差的特点，根据实习期内学生在不同阶段的知识能力需求及心理变化，我们专门为大三实习生设计了四个阶段性任务项目，四个项目报告加上酒店出具的实习评定构成最终的实习总成绩。（1）实习适应期（第一个月）：项目任务——构制酒店组织结构图，描述所在部门的产品知识。引导学生用心观察酒店内外环境，尽快融入实习环境。（2）岗位观察期（2-6个月）：项目任务：根据工作实例撰写问题解决方案。要求学生对工作中观察到的现象和发现的问题进行分析和反思，总结经验，并尝试设计解决方案。逐步引导学生树立职业酒店人的意识，重视态度、情感、意志等非智力因素的作用。（3）文化认同期（第6-9个月）：项目任务：撰写一份关于酒店企业文化的个人体验报告。启发学生思考企业管理理念的精神内核，思索个人的职业方向。（4）目标达成期（实习结束后）：项目任务：撰写酒店管理方面的论文一份。督促学生对酒店的管理制度、部门经营状况、个人的客户维护及拓展技能等问题进行理论层面的思考和分析。上述实习考核方式在我院推行两年来，得到了大多数学生的肯定，总体评价与我们的设计初衷吻合。

谈高职院校的酒店实习管理就为朋友们整理到此，希望可以帮到朋友们！ 

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