二、实习管理新思路探索

（一）酒店方面——调整策略，落实对实习生的人性化管理、系统化培养

对于家庭经济状况普遍不错的“90后”来说，酒店必须调整策略，不要把增加一点薪酬当作唯一手段，而应在确立完善的实习生使用制度与培养机制上真正投入精力与物力，才能有效减少这些潜在的专业人才的流失。1．管理人性化，提升实习生的职业认同感及工作愉悦感酒店应借助培训与奖惩措施切实提高基层管理者的素养与管理水平，让实习生在他们身上看到的是职业魅力而非欺生、爆粗口等行业陋习，从他们那里得到的是专业的指导与人性化的关爱而不是冷漠的指责与排斥；酒店的人力资源部门也应该建立专门针对实习生的管理机制，像有些酒店定期召开的实习生座谈会、专门成立的实习生协会等，不仅有利于及时疏导实习生的不良情绪，也便于酒店及早发现管理中的问题，确保酒店的实习管理工作朝着良性的方向发展。2．工时及劳动强度合理化，满足实习生的被尊重感酒店的一线员工的劳动强度本就很大，遇到旺季、人手不足等情况更是经常超负荷工作。但“90后”因家长的过度呵护，身体耐受力并不如前两代人，因此酒店对实习生工作量的安排不能简单等同于正式员工，应该根据实习生的整体特点和实习阶段而合理制定，应该遵照循序渐进的原则来安排；同时部门各级管理者都应恪守劳动法对劳动时间的规定，不要对实习生进行所谓的“恶意消费”，避免学生在实习初期就被超出预期的高强度工作消磨了意志，也避免学生产生自己是被酒店当作廉价劳动力在使用的误解。3．轮岗制度化、丰富培训内容，提高实习成就感学生来酒店实习的主要目的是学习基础岗位技能和管理经验，当然希望能通过轮岗来接触更多的岗位。如果酒店的“轮岗”制度还像目前这样，只提供给优秀的正式员工，那么实习生很容易因长期从事单一工作却看不到任何改变的希望而滋生混日子、熬时间等消极情绪。酒店可以考虑制定一套专门针对实习生的绩效考核制度及标准，然后给予绩效考评结果优秀的实习生以轮岗机会。考核可以3个月为一个周期，轮换的岗位可以综合部门及实习生的意愿而定。轮岗的制度化不仅可以为实习生群体提供一个良性、公平、竞争的环境，还可以有效地缓解“90后”实习生提前产生的职业倦怠感。此外，人力资源部应督促各部门制定实习生专属的阶段性培训计划并监督其实施，确保实习生即便没有轮岗也能接受持续而系统的培训，不断增加新知，以提高其实习成就感。4．奖励多维化，激发实习生的工作热情虽然受制于经营成本，酒店目前不太可能大幅度提高实习生的薪酬标准，但酒店可以设计多层次多维度的奖励机制，采取多种方式到达激励效果。除了很多酒店业已采取的给优秀实习生颁发荣誉证书、给予物质奖励、提供连锁酒店的入住体验外，酒店还可以考虑对较快掌握了岗位技能的实习生提供“管理岗位体验日”，或为表现突出的实习生出具“行业推荐信”，通过多种激励措施的交错运用，持续激发实习生的工作热情，提高他们对实习酒店的忠诚度。