4.酒店服务项目

酒店服务项目的多少直接影响饭店的综合性程度。服务项门越多，综合性就越强，其所设置的领班或主管人员必然越多，组织规模也就越大。调查酒店中，中型酒店设置的服务部门多，所需管理人员、服务人员多，组织规模较大。小型、微型酒店服务部门少，甚至只提供住房和早餐，因此所需人员少，组织规模较小。四、呼和浩特中小酒店企业组织模式日趋扁平化呼和浩特目前酒店数量较多，形成过度竞争的态势，尤其表现为价格的竞争，一些高星级的大型酒店将价位降至中档酒店的价位来抢夺顾客，抢走相当一部分客源。中档酒店也通过降价的方式与中小酒店抢夺客源。面对残酷的市场竞争，中小酒店企业不得不降低成本，迎接竞争，其中以削减人员、降低管理成本的手段进行组织模式的变革成为主要的发展趋势，组织扁平化的管理模式应运而生。扁平化全称是组织结构扁平化，是指组织打破传统的专业分工和等级制，通过减少中间环节，增加管理宽度，减员增效来形成的一种纵向变短、横向加宽的扁平的组织结构。扁平化的核心就是减少管理中的中间层次，告别线形组织的那种多层级的金字塔式的模式。酒店组织结构扁平化有很多优点：

（1）信息沟通畅通有效。组织机构中间层次的减少，使得信息传递的链条相应减少，信息的沟通变得更加畅通。

（2）决策周期缩短。管理层次的减少，使酒店中高级的管理人员更贴近员工和顾客，能够根据员工和顾客的要求及时调整经营决策，决策周期缩短。

（3）降低酒店成本。通常部门经理的工资是基层员工的3至5倍，因此减少管理人员可以有效降低酒店成本。

（4）有利于提高员工工作积极性和劳动效率。管理层次减少，高层管理人员只能把权力下放，下属的业务权限和责任必然加大，可以调动下属的工作积极性，提高员工的劳动效率。