2.酒店规模

酒店规模是酒店组织结构设置的重要依据。酒店规模主要是由客房或床位数量构成，酒店规模直接关系到酒店所需要服务人员的数量，进而影响酒店组织管理层次、管理幅度、管理结构和部门设置等各个方面。呼和浩特调查的18家微型酒店中，房间数都在50间以内，其中有8家房间数少于20间，所雇佣的人员数大多在10人左右。由于人员较少，在组织模式方式基本都采用直线式组织模式，甚至采用店长—主管—员工这样简单的组织模式。64家小型酒店中，房间数主要在81—100间和101—200间这两种，所雇佣的人员数在大多在40—100人之间，2家房间数大于200间的酒店人数超过100人。房间数超过100间的，都采用了直线职能式的组织模式，但职能部门主要设置人事部、财务部；低于100间客房的，大多采用直线式的组织模式。10家中型酒店企业房间数超过100间，其中8家超过200间，雇佣的人数多在200—350人之间。由于人数较多，所以组织模式全部采用直线职能式的组织模式，且职能部门比较齐全。

3.酒店星级档次

一般而言，酒店是星级档次越高，设施设备越豪华，经营管理和服务质量的要求越高，员工的需求数量也就相对越多，必然加大酒店组织结构规模。所以，规模相同的酒店，星级档次高低、豪华程度不同，其组织结构的形式、岗位设置和组织管用都有较大区别。调查10家中型酒店，全部是星级酒店，组织模式采取直线职能式的形式。