2.中型酒店企业普遍采用直线职能式的组织模式

调查的24家中型酒店企业中，都采用了直线职能式的组织模式。直线职能式是一种以直线式结构为基础，在各级直线管理人员的领导下，设置相应的职能部门作为参谋机构，以专业分工的管理者来承担直线式全能管理者的部分工作。这种管理模式，酒店的部门分两类：（1）酒店的直线部门。即酒店业务部门，是酒店中直接从事接待服务工作的部门，如酒店的客房部、餐饮部、前厅部、康乐部等；（2）酒店的职能部门。指那些不直接向客人提供服务，而是为酒店业务部门提供服务的部门，包括酒店的人事部、财务部、培训部、采购部、保安部等。（3）从管理层次看，一般主管管理8名员工。从调查酒店实际情况来看，中型酒店企业组织模式还具备以下特点：（1）调查的中型酒店中四星级酒店和部分三星级酒店设置酒店组织模式中的包括“九部一室”的全部业务部门和职能部门。（2）个别中型酒店不设康乐部和商品部，原因主要由于酒店建筑面积的有限而放弃占地面积较大的康乐部等部门。3.小型酒店企业采用直线式或直线职能式的组织模式。小型酒店企业处于微型与中型酒店企业的中间，两种组织形式兼有，在调查的64家小型酒店中，有35家采用直线式的组织模式，剩余29家酒店采用直线职能式的组织模式。

二、呼和浩特中小酒店企业组织模式设置的影响因素分析

酒店组织模式的设置受酒店投资结构、酒店规模、酒店星级档次、酒店服务项目多少等因素的影响。

1.酒店投资结构

投资结构是酒店经济性质和产权关系的本质体现，常常决定酒店组织管理模式和组织结构的形式。一般有限责任公司和股份有限公司成立董事会，股东人数较少和规模较小的，可以设一名执行董事，不设立董事会。总经理由董事会聘任，并对董事会负责。董事会的设立影响甚至决定公司的组织模式及其管理工作。在呼和浩特中小酒店企业的调查中，18家微型酒店都不设董事会，以执行董事担任总经理的形式出现；64家小型酒店中有22家设立董事会；10家中型酒店企业中有7家设立董事会。总体呈现出设立董事会的比例从微型到中型总体增加的趋势。