二、启示

（一）人才培养目标要具体

我国《国家教育事业发展第十二个五年规划》对职业教育人才培养提出如下要求：“中等职业教育重点培养现代农业、工业、服务业和民族传统工艺振兴需要的一线技术技能人才”，“高等职业教育重点培养产业转型升级和企业技术创新需要的发展型、复合型和创新型的技术技能人才。”笔者曾任校内旅游管理专业教研室主任5年，并从2008年起一直参与北京市酒店管理类师资培训，发现我们的教学改革能将“技术技能”的培养目标明确，但是“发展、复合、创新”之类的目标却很难在课程中具体体现。

（二）教学设置应有科学依据

我国酒店专业高职分为五年制和三年制。限于经费和时间，院校往往不请专家论证，专业建设并无心理学、教育学等理论支撑，在课程安排上较少考虑学生的年龄特点、认知方式、学习特点。以初中生为招生对象的五年制，第一年多为高一课程的复制：英语、语文、政治素养，从第二学期开始逐步增加专业课，实践内容随专业课教师安排，零散于各科且不成体系。大专有两年制和三年制，课程设置沿袭本科的学科制，主要针对没有行业经验的高中生设置，对于对口专业的中专中技生没有任何吸引力。

（三）加强师资业内培训

国内的教师从行业内转行来的极少。一方面，作为职业教育人才的师资，院校希望引进行业经验丰富，管理到位的高级职称或职位的人才；另一方面，高级职称或职位的管理者因待遇问题等不愿意来院校工作：四、五星级酒店总监级别的年收入至少在15万以上，这在职业教师中很难实现。因此建议加强现有师资行业培训，利用寒暑假参加行业工作，这需要国家对企业进行一定的政策扶持。