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一、高职酒店管理专业校企合作的背景

（一）学校、酒店和学生三方的利益诉求

校企合作是指以培养学生的实际工作能力为目标，通过学校与用人单位的结合，师生与实际劳动者的结合，理论与实践相结合，形成适应职业岗位群或技术领域所需要的知识、能力、素质结构和一定的可持续发展能力，适应社会对技术应用型人才需要的一种人才培养模式。对酒店管理专业而言，校企合作对于学校、酒店和学生三者都具有不可替代的意义和价值。对于学校来讲，校企合作能让学校与企业行业对人才的知识结构、技能水平和综合素质的需求紧密对接，使人才培养的针对性和方向性更强；能利用酒店真实的服务环境和设施设备等条件，弥补实训资金和场地的短缺；能将专业教师输送到酒店行业中去顶岗锻炼，获取行业新资讯、新科技和新的管理经验，打造一支优秀的“双师”素质团队。对于酒店来讲，招收学校实习生能提高员工队伍的学历层次，降低人力资源成本及管理成本，较有效地提高整体服务水平；能储备一批高素质的技能型人才作为强大的后备力量；能让酒店利用学校培训和科研的力量实现优势互补，获得良好声誉，改善公共关系；有些地方的酒店还能享受到地方政府的优惠政策和财政补贴。从学生的角度而言，能使其有效地学习到专业知识和技能，提高就业竞争力。学生通过在酒店中的顶岗实习，能获取对职业环境最直观的感受，最有效地获取服务技能和管理知识，形成对职业选择和规划的初步判断，为就业奠定基础。特别是在就业形势越来越严峻的情况下，校企合作有助于学生更好地实现学校到岗位的对接。