常言道：“民以食为天，食以安为先”，食品的质量与安全问题与广大人民群众的身体健康与生命安全息息相关，同时对经济的发展、社会的稳定也有着重要的影响。 详细内容请看下文我国食品检测检验技术存在的问题。

检验检测就是重要的大门守卫，为人们把守食品安全的大门。然而近年来，食品安全问题却总是在困扰着人们，带来的后果就是对我国的食品检测机制逐渐失去了信心。一个个令人恐惧的例子依然清晰：苏丹红、地沟油、瘦肉精、毒奶粉等等，这些都是被曝光出来的，引起了社会广泛的争议，可还有很多并不被人们所知的，正在悄然危害广大人民群众的身心健康。人们有理由怀疑我国的食品检测，有理由对食品失去信赖。亡羊补牢，为时未晚。针对目前食品检测检验存在的问题，采取措施，改善技术，给人民群众一个安心的食品，给人民群众一个信赖的食品市场。

1 食品安全的含义

通俗的讲，食品满足三个要求：(1)无毒无害，(2)达到既定的营养标准，(3)对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。作为一门学科，食品安全又是指专门探讨在食品加工、存储、销售等过程中确保食品卫生及食用安全，降低疾病隐患，防范食物中毒的一个跨学科领域。

2 我国食品检测检验体系的现状及问题

2.1 食品检测检验体系不完善

由于食品检测检验体系不完善，在目前的食品检测检验的过程中，出现了一些不科学的应用使用现象。举个例子，有些食品最先是从农田开始生产的，紧接着进行加工，然后拓宽销售渠道，相关监管部门在这整个过程中则担任着监督一职。但是真正的情况是怎样的呢?由于各种客观因素制约着食品检测检验工作，食品检测检验体系制度也受到了限制，带来的后果就是更多的食品检测检验工作只停留在了表面，没有落到实处，最终没有达标的食品就流落到了食品市场当中。