各种新鲜的蔬菜与水果已纷纷上市，但由此引发的食物中毒事件也频频发生。精品小编准备了防备食物中毒的方法，希望你喜欢。

引起食物中毒的常见原因

生熟交叉污染;

食品贮存不当，导致腐败变质;

从业人员带菌污染食品;

经长时间贮存的食品食用前未彻底加热;

进食未经加热处理的生食品;

食品中含有天然有毒物质，在食品加工过程中没有完全去除，如没有烧熟焖透的扁豆;

食品在加工过程中受到化学性有毒有害物质的污染，如误将亚硝酸盐当作食盐使用;

作为食品原料的食用农产品在种植、养殖过程或生长环境中，受到化学性有毒有害物质污染，如瓜果蔬菜农药残留超标;

食用有毒有害食品，如毒蕈(毒蘑菇)、发芽马铃薯(土豆)、河豚等。

发生食物中毒后的三大纪律

食物中毒后早期发现和处理十分重要。

纪律一：认清食物中毒的早期症状

食物中毒后的早期症状往往是腹部不适，中毒者可能首先会感觉到腹胀，一些患者还会有腹痛，个别的还会发生急性腹泻。与腹部不适同时伴发的还有恶心，随后会发生呕吐的情况。

食物中毒既有个人中毒，也有群体中毒。其症状以恶心、呕吐、腹痛、腹泻为主，往往伴有发烧。吐泻严重的还能发生脱水、酸中毒，甚至休克、昏迷等症状。

纪律二：停止食用可疑食物 及时拨打120

一旦有人出现上吐、下泻、腹痛等疑似食物中毒症状，首先应立即停止食用可疑食物，同时，立即拨打120呼救。

纪律三：在专业医生到来之前 可以采取以下自救措施：

催吐：对中毒不久而无明显呕吐者，可用手指刺激其舌根部的方法催吐，或让中毒者大量饮用温开水并反复自行催吐，以减少毒素的吸收。

经大量温水催吐后，呕吐物已为较澄清液体时，可适量饮用牛奶以保护胃黏膜。如在呕吐物中发现血性液体，则提示可能出现了消化道或咽部出血，应暂时停止催吐。

导泻：如果病人吃下中毒食物的时间较长(超过两小时)，而且精神较好，可采用服用泻药的方式，促使有毒食物排出体外。用大黄、番泻叶煎服或用开水冲服，都能达到导泻的目的。

保留食物样本：由于确定中毒物质对治疗来说至关重要，因此，在发生食物中毒后，要保留导致中毒的食物样本，以提供给医院进行检测。

如果身边没有食物样本，也可保留患者的呕吐物和排泄物，以方便医生确诊和救治。

特别提示：这种紧急处理只是为治疗急性食物中毒争取时间，在紧急处理后，患者应该马上进入医院进行治疗。

预防食物中毒的八项注意

一些摊贩受利益驱使，经常在居民区附近、学校周边、人流密集的街道两旁等处，针对人们的喜好，经营一些没有安全保障的食品。