生物学是一门研究生命现象和生命活动规律的学科。精品小编准备了高二下册生物酶的研究与应用单元测试，希望你喜欢。

一、选择题(每小题5分，共60分)

1.(2012·江苏连云港高三期中)下列有关制备固定化酵母细胞的说法错误的是(　　)

A.可根据凝胶珠的颜色和形状检测凝胶珠的质量

B.要将酵母细胞活化处理

C.制成的凝胶珠上不能出现小孔

D.配制的海藻酸钠浓度是本实验的关键

解析：制 备固定化酵母细胞时，细胞悬浮在海藻酸钠溶液中，滴进CaCl2溶液中，形成海藻酸钙凝胶小球，细胞被包埋在凝胶的小孔中，制成固定化细胞，故C错误。

答案：C

2.固定化细胞对酶的影响最小，根本原因是(　　)

A.避免了细胞破碎、酶的提取纯化过程

B.固定化细胞在多种酶促反应中连续发挥作用

C.催化反应结束后，能被吸收和重复利用

D.细胞结构保证了各种酶在细胞内的化学反应中有效地发挥作用

解析：固定化细胞对酶的影响最小，其根本原因是酶在细胞内，受外界影响小，保证了各种酶在细胞内的化学反应中有效地发挥作用。

答案：D

3.下列有关固定化酵母细胞制备步骤不恰当的是(　　)

A.应使干酵母与水混合并搅拌，以利于酵母菌的活化

B.配制海藻酸钠溶液时要用小火间断加热

C.向刚溶化好的海藻酸钠溶液中加入已活化的酵母细胞，充分搅拌并混合均匀

D.将与酵母混均的海藻酸钠溶液注入CaCl2溶液中，会观察到CaCl2溶液中有球形或椭球形的凝胶珠形成

解析：由于酵母菌是一种真核微生物，温度较高时会被烫死，所以C错。

答案：C

4.对配制海藻酸钠溶液的叙述不正确的是(　　)

A.加热使海藻酸钠溶化是操作中最重要的一环

B.海藻酸钠的浓度涉及固定化细胞的质量

C.海藻酸钠的浓度过高，易形成凝胶珠

D.海藻酸钠的浓度过低，形成凝胶珠内包埋细胞过少

解析：海藻酸钠的浓度过高，凝胶珠不易形成;海藻酸钠的浓度过低，形成凝胶珠内包埋细胞过少。加热使海藻酸钠溶化是操作中最重要的一环，因为海藻酸钠的浓度涉及固定化细胞的质量。

答案：C

5.下列关于普通洗衣粉与加酶洗衣粉的区别，正确的说法是(　　)

A.普通洗衣粉中含磷，会污染环境

B.表面活性剂只存在于普通洗衣粉中，会产生泡沫，可以将油脂分子分散开

C.水软化剂只存在于普通洗衣粉中，可以分散污垢

D.加酶洗衣粉是将酶直接添加到洗衣粉中

解析：普通洗衣粉中含有磷，可能引起微生物和藻类大量繁殖，造成水体污染。加酶洗衣粉是含有酶制剂的洗衣粉，并非将酶直接添加到洗衣粉中。两者均含有表面活性剂和水软化剂，可以增强洗涤效果。

答案：A

6.蛋白酶能分解其他蛋白质类的酶，但洗衣粉中，蛋白酶并没有将其他几种酶分解掉，以下叙述解释正确的是(　　)

A.其他几类酶不是蛋白质类

B.蛋白酶处于抑制状态

C.蛋白酶具有识别作用，不分解作为酶作用的蛋白质

D.缺少水环境或各种酶在添加前已作了保护性修饰

解析：加酶洗衣粉中的蛋白酶制剂已通过特殊的化学物质将其层层包裹，与洗衣粉的其他成分隔离。这些隔离层遇到水后就溶解，蛋白酶就能迅速发挥作用。

答案：D

7.加酶洗衣粉中的酶有多种，对各种污渍要考虑其不同情况针对性地选择加酶洗衣粉，主要原因是(　　)

A.酶具有多样性　　　　　　        B.酶具有高效性

C.酶具有专一性                    D.酶易受环境条件影响

解析：酶具有多样性是指酶的种类多;高效性是指酶催化效率比化学催化剂高;专一性是指一种酶只能催化某一种或某一类化学反应，酶的催化作用受温度、酸碱度等的影响。而生活中的各种污渍其化学成分有很大差别，如油渍主要是脂质，血渍主要是蛋白质。因此，根据酶作用的专一性特点，应根据洗涤情况不同，有针对性地选购加酶洗衣粉。

答案：C

8.能说明酶特性的是(　　)

A.酶都是蛋白质

B.酶是活细胞产生的，只能在生物体内发挥催化作用

C.酶的数量因参与化学反应而减少

D.在一定范围内，酶的活性随温度升高而不断提高

解析：酶是活细胞所产生的具有催化能力的一类特殊有机物，绝大多数是蛋白质，少数是RNA。多数酶在细胞内发挥作用，也有一部分酶在细胞外起作用。酶的催化受温度、酸碱度等的影响，在低于最适温度时，随温度升高，酶的活性增强，各种酶只要条件适宜，不管在体内还是在体外，都能够发挥其催化作用。

答案：D

9.下列验证某种加酶洗衣粉需要的最适温度实验，正确的是(　　)

A.取一系列不同温度、其他条件相同的水，加入相同的污物及等量加酶洗衣粉，看哪一个温度中酶的效果最好[

B.在不同温度的水中，加入相同的污物及不等量洗衣粉，看哪种效果好

C.将加酶洗衣粉加入30℃水中的洗涤效果没有45℃水中的好，说明45℃为最适温度

D.将加酶洗衣粉与普通洗衣粉分别加入37 ℃的水中洗涤同样的污物，发现加酶洗衣粉效果好，说明加酶洗衣粉的最适温度为37℃

解析：本实验的实验变量是温度，其他条件应相同且适宜。酶的催化作用有一最适温度，但最适温度需要经过精确的实验才能确定的。如将加酶洗衣粉加入30℃水中的洗涤效果没有45℃水中的好，只能说明45℃时酶的活性比30℃时高，但不能肯定就是最适温度，如35℃、42℃等温度条件下洗涤效果如何?

答案：A

10.目前，酶已经大规模地应用于各个领域，下列属于酶应用中面临的实际问题是(　　)[

A.酶对有机溶剂不敏感，但对高温、强酸、强碱非常敏感

B.加酶洗衣粉因为额外添加了酶制剂，比普通洗衣粉更易污染环境

C.固定化酶可以反复利用，但在固定时可能会造成酶的损伤而影响活性

D.酶的催化功能很强，但需给以适当的营养物质才能较长时间维持其作用

解析：酶对有机溶剂非常敏感，容易失活;加酶洗衣粉可使洗涤剂朝低磷、无磷的方向发展，减少对环境的污染;酶催化过程中不需要任何营养供给。

答案：C

11.下列关于固定化细胞技术的说法中，正确的是(　　)

A.物理吸附法的优点是操作简单，吸附牢固

B.包埋法的优点是操作复杂，条件温和，对细胞无毒性

C.物理吸附法容易对酶活性产生影响

D.凝胶包埋常用的凝胶种类有琼脂、海藻酸钠(钙)、角叉菜聚糖、明胶和聚丙烯酰胺凝胶等。

解析：固定化细胞的主要方法有物理吸附法和包埋法。它们各有利弊，物理吸附法的主要优点是酶活性不受影响，但吸附过程相当复杂，这一过程与微生物细胞的性质、载体的性质以及两者之间的相互作用等有关，且吸附力较弱吸附不牢固，细胞容易脱落。而包埋法操作简便，条件温和，对细胞无毒性，适合于生长细胞的固定化。但凝胶的结构要保持稳定需要适当的控制。凝胶包埋常用的凝胶种类有琼脂、海藻酸钠(钙)、角叉菜聚糖、明胶和聚丙烯酰胺凝胶等。

答案：D