化学知识的运用可以解决一些我们生活中常见的问题，以下是第二章促进身心健康单元测试卷，请大家练习。

一、选择题(本题包括15小题，每小题4分，共60分)

1.(2014•廊坊高二检测)下列做法不利于食品安全的是(　　)

A.用聚氯乙烯塑料袋包装食品

B.在食用盐中添加适量的碘酸钾

C.在食品加工中科学使用食品添加剂

D.研发高效、低毒的农药，降低蔬菜的农药残留量

【解析】选A。聚氯乙烯有毒，不能用聚氯乙烯塑料袋包装食品，A项符合题意;碘单质有毒而且易升华，碘化钾有苦味容易氧化成I2，碘酸钾相对稳定，B项不符合题意;使用食品添加剂国内外有严格规定和审批程序，只有严格按照规定，安全才有保障，C项不符合题意;高效、低毒、低残留农药是现代农药发展的一个方向，D项不符合题意。

2.下列最适合人们长期饮用的是(　　)

A.蒸馏水       B.纯净水

C.白开水       D.天然水

【解析】选C。蒸馏水和纯净水是通过蒸馏和过滤等方式，除去了一些杂质，同时把对人体有用的物质也除去了，不适合人长期饮用。天然水没有经过净化处理，不适合饮用。白开水是自来水(天然水)经过加热煮沸的，最适合长期饮用。

3.(2014•株洲高二检测)下列说法正确的是(　　)

A.具 有酸味的水果属于酸性食物

B.酸性食物摄入过多会导致血液偏酸性，会引起人体缺钙、血液黏度增大

C.蛋白质中含C、N、P、S等元素，在体内C变成H2CO3、S变成H2SO4、P变成H3PO4、N变成HNO3

D.汁液的pH大于7的食物属于碱性 食物，pH小于7的食物属于酸性食物

【解析】选B。食物的酸碱性取决于食物在人体内经消化吸收后的最终产物，而不取决于食物溶于水时的酸碱性或味道;蛋白质中的氮元素在体内不可能变成HNO3，HNO3具有腐蚀性，氮变成尿酸或尿素。

【补偿训练】某人在检查身体时，发现尿液呈微酸性，医生建议他少吃下列食物中的(　　)

A.苹果、梨等水果

B.菠菜、芹菜等蔬菜

C.豆腐、海带等

D.含蛋白质、脂肪多的肉类食品

【解析】选D。含蛋白质、脂肪多的肉类食品属酸性食物。

4.(2014•福建高考)下列有关物质应用的说法正确的是(   )

A.生 石灰用作食品抗氧化剂

B.盐类都可用作调味剂

C.铝罐可久盛食醋

D.小苏打是面包发酵粉的主要成分之一

【解题指南】解答本题时应注意以下两点：

(1)重金属盐具有一定的毒性;

(2)铝和氧化铝均能和醋酸发生反应。

【解析】选D。生石灰可作食品的干燥剂， A错误;食盐可以作为调味品，其属于盐类物质，但是盐类物质不一定都能作为食品调味品，例如重金属盐等，B错误;铝罐的外层是氧化铝，内层是金属铝，都能与食醋发生反应，不能用于长期盛放食醋，C错误;面包发酵粉的主要成分是小苏打， D项正确。

【误区提醒】

(1)食品调味剂一般是盐类物质，但是盐类物质不都可以做食品调味剂。

(2)铝罐可以盛放浓硫酸和浓硝酸，但是不能盛放稀的酸溶液。

5.火腿中加入亚硝酸钠，可使肉类较长时间保持鲜红色，其原因是(　　)

A.亚硝酸钠是防腐剂，可抑制细菌的繁殖

B.亚硝酸钠跟氧气反应，抑制了肉类的氧化

C.亚硝酸钠跟肉类的蛋白质反应

D.亚硝酸钠本身为鲜红 色，覆 盖在肉类表面

【解析】选B。肉类长时间接触空气，它的红色会被氧化成难看的暗棕色，加入亚硝酸钠后，可与空气中的氧气反应，从而使肉类较长时间保持鲜红色。

6.(2014• 青岛高二检测)下列说法正确的是(　　)

A.由阿司匹林制得可溶性阿司匹林的反应证明了阿司匹林有酸性

B.阿司匹林是常用药，无任何不良作用

C.青霉素稀释至一千倍疗效就会消失

D.盘尼西林是青 霉素K的钠盐

【解析】选A。阿司匹林与NaOH发生中和反应制得可溶性阿司匹林，说明阿司匹林具有酸性，A对;阿司匹林是解热镇痛药，若长期服用会引起胃肠道反应或水杨酸反应 ，B错;青霉素稀释三千万倍后仍然有疗效，C错;盘尼西林是青霉素G的钠盐。

7.关于麻黄碱的说法错误的是(　　)

A.麻黄碱是国际奥委会严格禁止使用的兴奋剂

B.麻黄碱是从中药中提取的天然药物

C.麻黄碱能使人兴奋，运动员服用后能超水平发挥

D.麻黄碱有镇静催眠的效果

【解析】选D。麻黄碱可引起神经中枢兴奋所导致的不安、失眠等，所以D项说法错误。

8.(2014•茂名高二检测)有一些食物中，加入了维生素C这种食品添加剂，维生素C在食品中起的作用是　(　　)

A.调味剂       B.着色剂

C.防腐剂       D.营养强化剂

【解析】选D。在一些食物中加入维生素C作为食品的添加剂，可补充人体必需的维生素，使食品的营养价值增强，D项正确。

9.具有解热镇痛作用及消炎用途的药物“芬必得”的主要成分为

对其叙述正确的是(　　)

A.苯的同系物     B.属于芳香烃

C.属于羧酸类     D.属于酯类

【解析】选C。结构简式中含“—COOH”，属于羧酸类，不是烃，也不是苯的同系物，无“ ”，不是酯类。

10.(2014•潍坊高二检测)莽草酸是制取防治流感药物的基本原料，其结构简式如图所示，下列对莽草酸的说法正确的是(　　)

A.分子式为C7H10O5

B.莽草酸是芳香族化合物

C.莽草酸不能与NaOH反应

D.1 mol莽草酸与足量钠反应可产生4 mol氢气

【解析】选A。该物质结构简式中无苯环，不是芳香族化合物;该物质含有羧基，能与NaOH发生酸碱中和反应;1 mol该物质与足量Na反应生成2 mol H2。