每年的四五月份是高考(微博)学生的关键时期。这一时期的孩子学习负担重，用脑过度，大脑对氧的要求增加，能量和各种营养素如蛋白质、磷脂、碳水化合物、维生素以及铁的消耗都相应增加。再加上过重的学习压力和心理压力，常常会造成孩子睡眠减少、食欲不佳、消化能力减弱，从而使营养素摄入减少(也有部分孩子在压力下表现为过度进食)。备考的最后阶段，就是靠平时的文化功底、好的学习方法，同时也是在拼体力，谁的体质好，能坚持到底，谁就有希望成功。若要身体好，就要吃得科学。因此，在这一段特殊的时期，家长也应为孩子提供良好的学习环境和生活条件，提供充分的饮食保证，让他们有充沛的精力投入到紧张的复习备考中去。“家长大学堂”第六讲，4月29日在南京大行宫会堂举行，东南大学公共卫生学院营养与食品卫生学系主任、博士生导师孙桂菊教授向家长传授。日升教育张相中校长、来自全省各地的1200多位家长和学子涌来取经。

由扬子晚报、南京市教育局中小学学习力研训中心、日升教育主办的“家长大学堂”今年开设30场，将邀请全国知名教育专家和家长面对面交流，还在新浪微博开设扬子晚报“家长大学堂”官方微博(http://weibo.com/jzdxt)和学习力官方网站(http:/www.njelp.com/)，为读者提供现场视频、文字、图片资讯。

专家讲课

早餐吃不好，反应会迟钝

常言道：“早餐要吃好，中餐要吃饱，晚餐要吃少”。考试复习期间，上午的学习负担很重，而血糖是大脑能够直接利用的惟一的能量来源，如果早餐吃得不好，或根本就吃不上早餐，孩子到了上午第三、四节课血糖水平降低，就会产生饥饿感，反应迟钝。所以早餐一定要吃，而且要吃好。

中小学生每日所需能量的25%～30%应从早餐中获得。在安排早餐中要有谷类食品、动物性食物(肉类、蛋等)、奶及奶制品，最好再加点蔬菜水果类。安排早餐要注意质量好、味道可口，数量适中，荤素搭配，粗细混有，干稀适度等。

吃饱午餐，要有一半绿叶菜

两头见不着太阳的高三生活，午餐成了关系到考生一整天身心健康状况的关键。午餐各种营养素含量一般占全天供给量的30%～40%。 因此，午餐不仅是对考生一上午的紧张学习后营养的补充，而且是对考生下午听课学习的营养储备。

午餐中要有主要提供能量和B族维生素，膳食纤维的粮食类，要有主要提供优质蛋白质、钙、铁、锌、维生素A等的肉、禽、鱼、蛋、奶类，还要有主要供应维生素、矿物质和膳食纤维的蔬菜类，其中应至少有一半的绿叶菜，还应包括含蛋白质、矿物质丰富的豆类及豆制品。

晚上开夜车，稀软易消化为好

晚餐摄入食物的量与休息时间迟早有关，即使是睡眠较迟，也不该吃过饱，尤其是不应该吃油腻不易消化的食物，以免导致消化不良，影响考试。晚餐不宜吃得过饱，结合实际情况合理安排晚餐。

学习紧张、时间紧迫， 考生难免要开“夜车”，但也不宜过晚。“开夜车”需要吃点夜宵，以补充消耗和保证睡眠质量。夜宵一般宜安排在21:30～22:00时，食物数量不要多，以稀软易消化为好。

愉快的心情，轻松的氛围，有利于消化液的分泌、食物的摄取和消化。因此，家长应避免在餐桌上谈论不愉快的事及争吵;避免在进餐时批评、训斥和指责孩子。

现场互动

问题1

孩子学习效率低下咋办?

家长：孩子进入冲刺阶段，出现头昏脑涨、烦躁失眠、注意力不集中、学习效率低下等现象。请问咋办?

孙教授：出现这些问题，家长可以在饮食方面注意以下几个方面：

1.考前食谱忌大变，跟平时不要变化太大，以免给孩子造成紧张情绪。

2.饮食最忌减主食，因为葡萄糖是提供能量的唯一来源。

3.考生忌吃油腻性食物，少吃或不吃含糖和脂肪高的食物如糖果和油炸食品。

4.注意新鲜蔬菜和水果的供应。

5.喝咖啡会导致尿频，晚上和考试期间不宜多喝咖啡。

6.适当给孩子吃一些粗粮杂粮，如红豆、绿豆、糙米、标准粉等等。

7.对厌食者，宜少食多餐。

问题2

家长：孩子高考了，有些家长花不少钱买保健品，不知道该不该服用保健品?