竞争就是争抢蛋糕的过程!公司和众多的竞争对手在争抢同一块蛋糕!蛋糕一直存在，要想抢抢得更多蛋糕，以及争夺蛋糕多少，就看企业的实力!本文是创业故事：他是如何把小买卖做成大生意的?

同样卖烤串，有的开始是路边摊、小店，卖了几年还是个路边摊、小店。

而它在短短6年时间，就从最初的6万元原始资金，发展到年业绩4亿，估值6亿，暴涨1万倍，相当传奇。

烤串可以说，已成为最流行的餐饮品类，全国各地都有不同的烤串小吃，但是与诸多作坊式的路边摊、小店不同，这家串店，2008年才开第一家店的品牌，却在短短六年时间成为了餐饮业黑马，已经遍布北京、上海、天津、福州、郑州、洛阳、济宁、东营等十几个大中城市，拥有四十余家品牌直营店，总店数近百家，且每年都有数十家新的门店开业，发展极为迅速。

一个串吧传奇

2008年，一个年仅24岁的年轻人，准备大战拳脚开创自己的事业。

在这之前，他只做过服务员和兼职DJ。

但是6年后的2014年底，他所开的餐饮店，已经在全国拥有了40多家直营店(总店数超过70家)，年销售4亿，估值达到6亿。

回到开始，初到北京的宋吉，虽然想着有一番自己的事业，但是他还是很现实，先生存下来，然后寻找机会，他刚到北京时，找了一份度假村服务员工作，然后等待时机、寻找机会。

这个机会终于被他等到了，在老家探亲的时候，宋吉在在内蒙古一家小烤串店看到了一台新奇的设备。那是一台自动烤串机，只要把烤串放进凹槽，齿轮会带动烤串自动旋转。宋吉眼睛一亮，一个很有特点的烧烤产品，很有新意!

这之后，宋吉准备大胆开始自己的事业了!

第一次开店，遭遇了种种菜鸟问题

一开始，宋吉也没有多少资金，从成本角度考虑，选一个相对租金费用没那么高的地方，毕竟当时没有多少钱。当时，宋吉身边所有的家当，是靠打工辛辛苦苦攒起来的三万元。

经过多次的选址，出于成本的考虑，把第一个店选址目标定在了北京郊区(可以说这个选择还是非常务实)，他在北京顺义找到了一个小铺面，面积不足 100 平米，共有10张桌。

但即使是这个店，一算下来，开店怎么也得要六万元。由于资金没有那么多，于是就找身边的朋友借了三万，凑够了六万元。

第一家“很久以前”终于开张了。

不过开业的第二天就关门了，因为以前没有接触过餐饮业，很多细节没有想到，PVC管道被高温烤得快要烧起来，为了安全考虑，关门重新整修了一翻，使得有限的计划投入资金有增加了。

而且，事后才发现第一家店辛辛苦苦的选址还有第二个问题，对租房不懂，店开张没多久，才知道这个地方过一个多月就要拆迁了!意味着没过多久，辛辛苦苦选的址就没有了，投入这么多精力开始的第一个店，留给收回成本时间只有一个多月。

幸好，由于烤串经营的特点——消费量大、速度快、周转率高的特点，在拆迁之前，宋吉已经收回了投资，而且小赚了一笔，算是积累了第一桶金。

这短短一个多月的尝试，就取得了不俗成绩，也证明了他这种模式的成功前景，也算是为很久以前后面的成功打下了基础。

而这时的宋吉，已经体现出了独特的商业天赋——追求一种独特!

无论是选择产品，还是公司命名，都开始展露出商业天赋。

例如，在选产商品，注重新颖性，选择了一个很有提点的自动烤串机，

再如，在起名字时，也有很特点，在注册商标时，没有像其他餐饮经营者起那么俗气的名字，而是注册了一个很有特点的名字——“很久以前”，一个有些另类、个性的名字。宋吉后来表示，当“很久以前”这个商标顺利地注册下来之后，就预感到一定能够成功。

可以说，不说别的，仅这两个选择就体现出了一种个性化追求的特点。

现在是一个产品众多、同质化严重的时代，在这样的时代，要想突围，必须要有自己独特特色，可以说宋吉的经营中，这种一开始就追求独特的思路，体现了他具备一个成功商业人的独特思考方式。

很久以前烤串店创始人宋吉

打造一个烤串店的“行业革新者” 构建品牌化、个性化特色经营3年后，开始打造文化特色烤串店

在2011年，距离开第一家店有3年的时候，宋吉又把烤串店推到了一个新的层级——做一个有内涵特色的烤串店——不止是卖烤串、还要卖文化。

宋吉曾对餐饮业有过自己的一个思索，他把商业模式分成了四个阶段：

1、初期形成

2、持续优化

3、模式极致

4、外来颠覆

这里，我们看到宋吉与一些餐饮经营者的不同，他不是满足做一家店、赚一点小钱，小富即安就可以了。他是一个喜欢思索与琢磨，而且对商业理解很有深度的人。

他把商业分成这四个阶段，也体现他思索的结果——构建更强大的特色和模式，来颠覆传统的烤串店，打造一种不同于传统的烤串文化和烤串店。

某种程度，很久以前后来也真的的确颠覆了传统的烤串店，颠覆了人们对传统烤串的印象。传统烤串无非路边摊形式、或者一个很小的店，装修也比较简单。

传统烧烤风格

而很久以前这个新的尝试，在整体装修上开始加入很多内涵、特色，构建整体上的个性，和很久以前的名字开始结合——融入了人类历史，洞穴造型、猿人壁画等。

很久以前的风格

宋吉要做的，是把“很久以前”做成室内烧烤行业的引领者。

2011年8月23日，这个可以说是很久以前烤串店2.0版、也是很久以前个性化话风格形成的第一家样板店顺义京汉店正式开业，大获成功。

这家店的开张，改变了消费者对于烤串店的认知，也形成了自己的独特风格和竞争力，构建了自己个性品牌化，发展也开始迈入快车道。