大脑占人体重的百分之二，可是每天需要的热量却占全身的百分之二十左右。大脑平均重量约一千二百克，神经元却有一千亿，每分钟有三罐苏打水那么多的血液流过大脑。减肥司空见惯，可是明智的人都担心，节食一旦失当，大脑立马会迟钝起来。那么如何给大脑提供养料呢?“趣味科学”网站载文，提出下面五个问题需要注意。

第一，“加油”要适当。稳定的葡萄糖供应对大脑来说很重要，而这种稳定的供应多半来自最新摄入水果、蔬菜和谷物等碳水化合物。可以这样说，不到万不得已，大脑是不会到别处“加油”的。英国罗汉普顿大学的利·吉布森说，大脑的首席执行官前额叶，比较进化，对葡萄糖水平降低异常敏感。“葡萄糖水平降低的时候，会出现思维混乱的症状。”这倒不是说，我们应该经常喝苏打水，让大脑功能处于理想状态。美国索尔克生物研究所的马克·蒙特米尼说，葡萄糖水平升高会慢慢损害身体各部分的细胞，包括脑细胞。大脑还会对多余食物做出反应，就像遇到病菌一样。结果，免疫反应是不论体重是否增加，都可能引起跟老年痴呆症相关的认知缺陷。同样，高血糖与可的松水平上升有关，而这种荷尔蒙剂量增大会对记忆造成损害。

第二，改成“食草”动物。大脑对能量的需要不能太多，也不能太少。要想让大脑获得的动力理想化，英国阿斯顿大学的迈克尔·格林的建议就是“少吃多餐”。吉布森说，大脑工作最佳状态的时候，血流中应该有大约二十五克的葡萄糖，相当于一根香蕉中葡萄糖的含量。如果一日三餐改成整天吃东西，那是不现实的，也是没有吸引力的，更是违反社会习惯的。不过，你如果看了下面的话，你就不这样了。

第三，吃升糖指数低的食物。升糖指数(GI)指的是一种食物进入人体两个小时内血糖升高的相对程度。咸脆饼干能让血糖快速升高，生胡罗卜的升糖指数很低。低指数食物中的碳水化合物分解成葡萄糖分子时速度慢，对大脑的能量供应比较稳定。高纤维碳水化合物升糖指数相对较低，可是跟脂肪或者蛋白质一起食用会减慢吸收速度。例如，有一种传统面包短时间内会让葡萄糖水平升高，富含纤维的黑色全麦面包升糖指数低，血糖升高就不那么猛烈。可是往面包中加上一些肉或者蛋白质，血糖的吸收率就会出现一个和缓的曲线。最后加上一点橄榄油，对大脑有利的供应就成了一顿有滋有味的午餐。