【摘要】“中考期间营养餐餐谱精选”中考期间家长们都是很努力的在变着花样给孩子给孩子补充营养，下面为大家介绍几个营养餐食谱，希望给大家带来帮助：

油淋茄子的制作材料：　　主料：小白茄三条,瘦肉末50克,花生油,葱段,蒜末,生抽,盐

辅料：另外根据口味,也可以放入少许的辣椒丝调味。

教您油淋茄子怎么做，如何做油淋茄子才好吃

1、将茄子洗净切成条状(去皮，口感好一点，不去皮，营养不会流失);

2、接下来为了让茄子变软，可以将切好的茄子用开水抄一下，也可以不用，直接下油，待油热，下茄子，出锅用温水过一遍，避免油腻;

3、待茄子炒熟，加入适量盐起锅装盘;

4、制作调料：下油，瘦肉末，蒜末，葱段，生抽等炒制，调好口味，熟后将它盖在茄子上面。

油淋茄子体现在两个字上面，“油”和“淋”字，但是如果觉得太麻烦，也可以一道炒制，下油，盐，姜末，瘦肉丝等等，约半分钟后，放入茄子，翻炒3-4分钟，待到茄子变软，呈出油状，放入葱段，调味后即可装盘。

虾仁油菜

材料：　　虾仁，油菜。料酒，盐，糖，水淀粉。

做法：

1.开水烫一下洗净的油菜。

2.油烧热，入虾仁，料酒少量，翻炒几下，加入油菜。

3.保持大火，加盐，少量砂糖，水淀粉，勾薄欠汁，盛盘。

简单又清淡，最合适为中考的学生准备这道佳肴了。

韭菜煎凉粉

材料　　瘦肉、凉粉、韭菜

做法

1)瘦肉切丝，少许料酒，盐，生抽，生粉拌匀腌制5分钟

2)凉粉切1厘米见方的块

3)韭菜洗净切2厘米左右的段

4)肉丝过油滑一下变色立刻捞出

5)锅内的余油倒入凉粉翻炒至凉粉表面有粘稠状，中间倒入少许老抽上色

6)倒入韭菜，姜丝和炒好的肉丝快速翻炒半分钟(不要把韭菜炒老)，撒少许盐，鸡精出锅!