5分钟训练(预习类训练，可用于课前)

1.人体由___________种元素组成，其中含量较多的有___________种，它们占人体质量的___________。

解析：从基础的角度考查对人体组成元素的掌握情况情况。

答案：50多 11 99.95%

2.人体中元素存在的形式：

(1)碳、氢、氧、氮以_________________________________的形式存在。

(2)其余元素主要以无机盐的形式存在。

常量元素：含量超过___________，如：_________________________________。

微量元素：含量低于___________，如：_________________________________。

解析：考查教材基础知识的掌握，属于常识性考查。

答案：(1)水、糖类、油脂、蛋白质和维生素

(2)0.01% 钙、磷、钾 0.01% 铁、锌、硒、碘

3.下列广告语中，你认为不科学的是( )

A.食用含碘盐可预防甲状腺肿大

B.使用含氟牙膏可预防龋齿

C.本饮料由天然物质配制而成，绝对不含化学物质

D.经卫生部门检验合格的矿泉水中含少量对人体有益的矿物质，是健康饮料

解析：不论是天然物质还是人工合成的物质都有一定的化学组成，饮料有的是天然饮料，如椰汁、橙汁、西瓜汁等。但有的是人工配制的，如可口可乐、雪碧等，它们都含有某些化学物质。饮料对人体健康是否有影响取决于饮料中是否含有害的物质，是否遭到污染，以及含营养素的情况。

答案：C

4.下列物质中，对人体无毒的是( )

A.氯化钠 B.亚硝酸钠 C.甲醇 D.一氧化碳

解析：甲醇、亚硝酸钠和一氧化碳都是巨毒，氯化钠无毒。

答案：A

10分钟训练(强化类训练，可用于课中)

1.金属元素和人体健康有很大关系。钾元素可以调节体液平衡，维持肌肉和神经的功能代谢。如果人体缺钾会出现肌肉不发达、心律不齐等症状。市场上出售的一种叫做果味钾的补钾药。其主要成分是枸椽酸钾(C6H7K3O8)。下列有关对枸椽酸钾的说法正确的是( )

A.该物质的一个分子中含有25个原子

B.该物质中碳、氢、钾、氧元素的质量比是6∶7∶3∶8

C.该物质是由原子直接构成的

D.该物质是由碳、氢、钾、氧四种元素组成的

解析：该分子中含有6个C、7个H、8个O和3个K，共24个原子，A项错误;该物质中碳、氢、钾、氧元素的原子个数比是6∶7∶3∶8，质量比为(6×12)∶(1×7)∶(3×39)∶(8×24) =72∶7∶117∶192，B项错误;该物质中钾元素是以K+形式存在的，不是全部以原子构成的，C项错误;该物质由碳、氢、钾、氧四种元素组成，D项正确。

答案：D

2.人体缺碘会影响正常的生命活动，成年人体内缺碘易产生的病症是( )

A.甲状腺机能亢进症 B.地方性呆小症

C.侏儒症 D.地方性甲状腺肿大

解析：人体缺乏碘元素，容易患地方性甲状腺肿大。

答案：D

3.铜、汞、铅等重金属盐能使人中毒，如误入口应采取急救措施的是( )

A.喝大量蒸馏水 B.喝大量盐水

C.喝大量鸡蛋清 D.喝大量葡萄糖水

解析：重金属盐能够使得人体内蛋白质发生变性，重金属中毒后喝入大量含蛋白质的物质能够有效解毒。

答案：C

4.2010年4月卫生部发布检测报告，市场上近90种食品被检出有“苏丹红”。如果长期食用含该类物质的食品会增加人体患癌的危险性。其中“苏丹红一号”的化学式为C16H12ON2。对该物质的叙述正确的是( )

A.苏丹红一号是一种氧化物

B.苏丹红一号是一种有机化合物

C.苏丹红一号中氧元素的质量分数最小

D.苏丹红一号中碳元素和氮元素的质量比为8∶1

解析：从氧化物、有机化合物的概念入手。该物质中氢元素的质量分数最小，C、N的质量比为48∶7。

答案：B

5.市售的“加碘盐”外包装文字说明上都有“含碘量”的字样，这儿的碘是指( )

A.碘酸钾 B.碘元素 C.碘分子 D.碘离子

解析：“碘盐”中加入的是碘酸钾。

答案：A

6.人体中的钙元素主要存在于骨骼和牙齿中，以羟基磷酸钙晶体〔Ca10(PO4)6(OH)2〕形式存在，其相对分子质量为1 004。牛奶含钙丰富又易吸收，且牛奶中钙和磷比例合适，是健骨的理想食品。右图是某乳业公司纯牛奶包装标签的部分文字。请仔细阅读后完成下列问题：

(1)包装标签上脂肪≥3.3 g，是指100 mL牛奶中，含脂肪的质量至少为3.3 g。那么一盒牛奶至少含钙多少克?(保留到0.01 g)

(2)求羟基磷酸钙中钙元素的质量分数(保留为0.1%)。

(3)若人体每天至少需要0.6 g钙，且这些钙有90%来自牛奶，则一个人每天至少要喝多少盒牛奶?

解析：这是一道有关商品标签的信息试题。解答此题的关键是要看懂牛奶标签上信息的含义，分析数据，联系已学化学知识做出正确解答。(1)每100 mL牛奶中，含钙元素质量≥0.11 g，则一盒牛奶(250 mL)中至少含钙： ×250 mL=0.28 g。(2)羟基磷酸钙中钙元素的质量分数等于： ×100%=39.8%。(3)人体一天所需的钙来自于牛奶的量：0.6 g×90%=0.54 g; 0.54 g钙相当于牛奶的盒数： 。

7.右图是某加碘食盐包装袋上的部分图表文字(I为碘元素符号)。由此，你得到的信息和做出的推测是(相对原子质量：O 16;K 39;I 127)( )

A.此食盐是纯净物

B.“加碘食盐”中的“碘”是指碘单质

C.1 kg此食盐中含碘酸钾(35±15) mg

D.“菜未烧熟不宜加入加碘盐”的原因可能是碘酸钾受热不稳定

配料表

氯化钠(NaCl) ≥98.0%(以NaCl计)

碘酸钾(KIO3) (35±15)mg/kg(以Ⅰ计)

解析：这是一道紧密联系实际、联系日常生活的“厨房化学”知识题，它设置了非常熟悉的信息情景，将化学知识用于解决实际生活中的问题，学以致用。碘是人体内的不可缺少的元素。如果人长期缺碘，就会患甲状腺肿大病，就是俗说的粗脖子病，严重的会造成大脑发育不全，智力低下，极大地影响人的生存能力和身心健康。我国内陆大多数地区都缺乏碘，因此国务院明文规定，食用盐要加碘。但是不能加碘单质，此物质有毒，不能食用。从配料表上可以看出，此加碘食盐至少含有氯化钠和碘酸钾，应是混合物。这样A、B选项都是错误的。食盐的包装袋上标明的是碘元素的含量(以I计)，而不是碘酸钾的含量，所以C选项错误。由食用方法“菜烧熟后加入加碘盐最佳”，可推测碘酸钾在受热情况下化学性质不稳定，故正确答案应选D。

答案：D

8.经研究发现，长期使用我国发明的铁锅炒菜做饭，可有效地减少缺铁性贫血的发生，原因是______________________;如果在炒菜时经常加入适量的食用醋，效果会更好，理由是_________________________________。

解析：食醋中的醋酸能够把铁单质变成亚铁离子，有效补充人体中铁元素的不足。铁是一种人体必需微量元素，体内的铁元素都以含铁化合物的形式存在，多为Fe2+，铁可与酸反应生成便于人体吸收的化合态的铁。

答案：用铁锅炒菜做饭，会使少量单质铁进入体内，与胃酸反应转变成可被吸收的Fe2+在炒菜过程中，醋酸会与少量单质铁反应，生成可被吸收的铁

30分钟训练(巩固类训练，可用于课后)

1.在一个大萝卜中间挖一个大孔，向其中注入饱和食盐水，过一段时间，将孔中的食盐水倒出，向倒出的食盐水中加足量食盐使之饱和(设温度不变)，则食盐水的质量( )

A.减小 B.增加 C.不变 D.无法判断增减

解析：由于食盐水的浓度远高于胡萝卜体内体液的浓度，导致胡萝卜体液大量流失，进入食盐溶液中，最终食盐水的质量增加。

答案：B