编者按：坊间对于水果的说法很多，比如“一个榴莲三只鸡”、“一颗荔枝三把火”、“桃养人，杏伤人”等等，这些说法往往让人无所适从。营养专家认为，水果的营养成分并不是很复杂，一般没有什么禁忌，不贪吃即可。
Q 一个榴莲三只鸡?
A 鸡肉提供的优质蛋白是榴莲不可比拟的
拿榴莲与鸡相比，可见榴莲相当滋补。可事实是这样吗?专家说，榴莲是一种热带水果，具有一种特殊的风味，喜欢它的人觉得香味浓郁，不喜欢它的人则觉得奇臭无比，恐怕没有一种水果能像榴莲这样引起争议了。
成熟的榴莲既有甜味，也含有部分淀粉，总的碳水化合物约为40%(约为大米的1/2)，其中糖占2/3。因此，榴莲既是水果，又可以作“粮食”来食用(难怪吃一块榴莲就有饱腹感)，为身体提供较高的热量。但是，榴莲始终还是一种水果，具有水果的通性，即蛋白质、脂肪含量都不高。以100克作计算单位，榴莲含热量153卡路里，蛋白质2。6克，脂肪3。4克，而鸡肉的蛋白质含量约为19%，脂肪8%，糖类小于1%。
由此可见，如果以糖类来比较，榴莲含量的确高于鸡肉，但是鸡肉提供的优质蛋白是榴莲不可比拟的。
专家解读：榴莲和鸡不是同一类功能的食物，两者提供的营养素完全不同，因此，榴莲同鸡没有可比性。由于榴莲含糖高，如果血糖不稳定，或在控制体重者，不要贪吃榴莲。
Q 一颗荔枝三把火?
A 把荔枝连皮浸入淡盐水中，可减少荔枝的“火”
“日啖荔枝三百颗，不辞长做岭南人。”目前正是荔枝上市旺季。专家说，荔枝果肉中含糖量高达20%。每一百毫升果汁中，维生素C含量高达70毫克。此外，荔枝还含有蛋白质、脂肪、柠檬酸、果酸、磷、钙、铁等成分。
在中医看来，荔枝味甘，有补脾益肝、生津止渴、解毒止泻等功效。不过，由于荔枝属性温燥，多吃易上火，阴虚火旺的人最好少吃(一次不要超过半斤)，长青春痘、生疮、伤风感冒或有急性炎症时，也不适宜吃荔枝，否则会加重病情。
专家解读：如果要减少荔枝的“火”，可把荔枝连皮浸入淡盐水中，再放入冰柜里冰后食用。不要连续大量进食荔枝，可在吃荔枝前后喝一点凉茶、淡盐水、绿豆汤、冬瓜水等，有一定的预防上火效果。