| 编者按：时下，临近年底，正是糖果销售的旺季，市民在面对众多的糖果产品时，该如何挑选才不会挑花眼呢?专家提醒，如果仔细辨别，加入滑石粉的糖果是可以识别的：加入滑石粉的糖果除了正常的甜味外，还能感觉到咸味，多数的合格糖果，咸味是不应该出现的;滑石粉入口后，会有一些粉末状的物质附着在牙齿上。 |
酥糖味咸： 方便面渣加滑石粉
记者随后又赶赴离尼庄约10多公里的“中国糖果之乡”巨鹿大张庄。记者随机走进一家糖果厂，老板给记者拿出了报价只有1.3元/斤的酥糖。细嚼后记者发现它竟是咸的。
“能不咸吗?它是用方便面渣做的。”老板笑着对记者说。“因为这种酥糖便宜，不可能用虾酥来做，全是用方便面渣和滑石粉做的。”另一糖果厂老板透露，用这种办法做的酥糖价格可以出奇的低，一斤酥糖的成本全下来不到1元，而其他糖果不会有这么高的利润。在一家无名糖果厂，老板给记者讲述了酥糖中加滑石粉的原因：增重、光滑、干脆。正常情况下，做酥糖需要加入淀粉，但因滑石粉与淀粉外观相似，价格便宜，所以滑石粉取代淀粉成了主要原料。他告诉记者，凡是2.5/斤以下的糖果都加了滑石粉，而高于这个价格的也不敢肯定没加。
专家解读： 滑石粉酥糖会致癌
滑石粉酥糖到底有怎样的危害呢?中国农业大学食品学院陈芳教授告诉记者，在酥糖加工过程中使用滑石粉和方便面下脚料是绝对不允许的。滑石粉的主要成分是硅酸镁，长期大量摄入具有致癌性。而方便面生产中使用的油为棕榈油，其下脚料中棕榈油的含量较高。棕榈油的主要成分为饱和脂肪酸甘油酯，大量摄入会增加血黏度，从而引起心肌梗塞、脑溢血等一系列病变。因此，这种滑石粉糖果对人体具有极大的危害性，是绝对不能食用的。 《中国质量万里行》文并图 刘坤整理