2014年三级公共营养师考试复习练习5
单选题
1.口腔溃疡患者适宜的饮食是( )。
A.冷流质
B.清流质
C.半流质
D.软饭
2.低蛋白饮食就是指每日膳食中的蛋白质含量为( )。
A.占全天总热能的10%
B.<60g
C.<40g
D.饮食中几乎不含蛋白质
3.在米的淘洗过程中，主要损失的营养素是( )。
A.B族维生素和无机盐
B.碳水化合物
C.蛋白质
D.维生素C
4.严格限制脂肪的膳食，要求全天供应的脂肪量应( )。
A.<20g
B.20～40g
C.<40g
D.纯碳水化合物
5.蔗糖摄入过多的危害主要是( )。
A.冠心病
B.糖尿病
C.龋齿
D.三者都包括
6.食物中胆固醇含量较低的是( ) 。
A.瘦肉
B.水果
C.猪脑
D.鸡蛋
7.人体生长发育最为迅速的时期为( )。
A.从出生到1周岁
B.1~3岁的幼儿
C.3~6岁儿童期
D.青春期
8.黄曲霉毒素主要损害的部位是( )。
A.神经
B.肝脏
C.肾脏
D.膀胱
9.蒸馏酒的主要卫生问题是( )。
A.甲醇
B.细菌污染
C.黄曲霉毒素
D.食品添加剂
10.肝损害型毒蕈中毒的特殊治疗药物是( )。
A.阿托品
B.巯基解毒剂
C.美兰
D.抗菌素
A C B A D B A B A B
11.葡萄球菌肠毒素中毒典型的症状是( )。
A.剧烈呕吐
B.咳嗽
C.发热
D.神经系统症状
12.下列哪种方法可使食品中的多环芳烃降低( )。
A.加碱
B.加酸
C.加热
D.紫外线照射
13.维生素D3在血液中主要存在形式是( )。
A.25-(OH)2D3
B.24,25-(OH)2D3
C.1,25-(OH)2D3
D.1,24-(OH)2D3
14.锌缺乏时表现为( )。
A.克山病
B.甲状腺肿大
C.生长发育迟缓
D.骨质软化
15.长期过量摄入脂溶性维生素时( )。
A.以原形从尿中排出
B.经代谢分解后全部排出体外
C.在体内贮存备用
D.导致体内贮存过多引起中毒
16.中国居民平衡膳食宝塔建议每人每天油脂类摄入( )。
A.≥50g
B.<50g
C.25g～50g
D.≤25g
17.猪肝含高量的( )。
A.铁
B.硫
C.钠
D.镁
18.哪种保健功能卫生部不受理和批准( )。
A.抗疲劳
B.辅助抑制肿瘤，防癌
C.减肥
D.调节血脂
19.母乳喂养的婴幼儿添加辅食，从( )月开始最好。
A.1个月
B.2个月～3个月
C.4个月～6个月
D.7个月～8个月
20.高血压患者每日饮酒量应限制在酒精量( )以下。
A.20g B.25g C.30g D.35g
A D A C D D A B C B