2014年三级公共营养师考试复习练习1

2014年三级公共营养师考试复习练习1

一、膳食营养调查和评价

(一)食物摄入量调查

1.设计24h回顾法表格设计?

24小时膳食回顾调查表的给分情况可能是：(表头、序号、调查日期、地点选择等，餐次也可写作进餐时间)

24小时膳食回顾调查表

序号：　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　调查日期：

地点选择：1在家2单位/学校3饭馆/摊点4亲戚/朋友5幼儿园6节日/庆典

2.设计记帐法表格设计?

参考教材22-23页

3.设计食物消耗量记录表?

参考教材22页

4. 回顾法基本要求和技术要点?

参考教材3-4页

5. 记账法基本要求和技术要点?

参考教材20-21页

6. 进行儿童的回顾法膳食调查，如果家长回忆食物的数量有困难应如何处理?

如果家长回忆食物的数量有困难，可展示下列物帮助回忆

1)通过展示食物图谱

2)通过展示当地常用食具

3)通过展示模型