公共营养师四级《技能考核》模拟题
1、计算一人一餐脂肪需要量(要求在规定的时间内完成试题，答案必须要有完整清晰文字描述，准确的使用计量单位名称。本题10分)
已知某高中学生的一天能量需要量为2800千卡，请你计算出晚餐脂肪需要量。(保留一位小数)。
2、计算一人一餐副食带量食谱(要求在规定时间内完成试题，答案必须要有完整清晰文字描述，准确的计量符号。本题30分)。
已知某脑力劳动者晚餐需要蛋白质27克，晚餐时了一碗鸡丝汤面(面粉40克)和红糖窝头(玉米面80克，红糖20克)，副食吃鸡胸肉25克、猪肉20克，其余吃豆腐。请为其设计一日晚餐副食带量食谱。
3、计算一人一日主副食带量食谱(要求在规定时间内完成试题，答案必须要有完整清晰文字描述，准确的计量符号。本题60分)。
一个从事极轻体力劳动中年男子，早餐食用了一个煎鸡蛋，200克豆浆，75克油饼。午餐食用了150克米饭，300克烙饼，100克素烧豆腐，150克虾皮炒冬瓜，150克素烧茄子。晚饭吃了300克米粥，20克咸菜丝，200克拍黄瓜。请分析该男子的膳食摄入有什么问题?如何调整三餐膳食才合理?