营养师，成长中的新职业
一道菜肴不仅要色香味俱全，还要有足够的营养，这才是美食的最高境界。
背景
“沉舟侧畔千帆过，病树前头万木春”，竞争的本质这样，职场亦然。自2004年底国家设立新职业定期发布制度以来，已有86个新职业进入大众视线。与此同时，中国旧职业已消失3000个，铅字排版员、掏粪工、补锅匠、抄写工等传统职业逐步退出历史舞台。新职业体现了社会经济的新动向，代表了职场新风向，也预示了人才市场未来一段时间的需求走势。
大量营养、健康(健康食品)类职业异军突起
随着生活水平的提高，大众保健(保健食品)意识越来越强，大量营养、健康类职业异军突起，人们对自身、家庭、环境健康、安全的日益关注，加上工作、生活压力(压力食品)大，亚健康和慢性病肆虐，使得该类新职业的市场需求渐涨，拥有良好的发展前景。这一领域很多新兴职业在中国均刚刚起步，是朝阳产业。而因为跟生活密切相关，营养师成热门新职业。
胡林，中体倍力健身(健身食品)教练，在国务院国资委商业技能鉴定与饮食服务发展中心营养师湖南培训部已经拿到营养师证，正在考高级营养师。在接受记者采访时，她说考营养师的初衷是认为营养师前景光明，大有可为，对未来充满信心，而且她在健身行业工作，能拿到营养师证对她的工作会有很大的益处。
柳江波，在金辉大酒店工作，本身是学管理的，也是因为对营养师感兴趣，觉得前景光明，她考取了高级营养师证。
市场培养还有过程
国务院国资委商业技能鉴定与饮食服务发展中心营养师湖南培训部文文老师告诉记者，我国急需大量营养师，“但现在真正的持证营养师还不足3000人”。对比日本的情况，在日本有40多万营养师，平均每300人就配备一个营养师，而我国几十万人里才能摊上一个营养师。幼儿(幼儿食品)园、学校、社区、医院、企事业单位等，都应该是配备营养师的重点单位，但实际情况和人们的希望却相差甚远。
虽然市场大量急需，但是由于市场这头雄狮似乎并没苏醒，市场培养也还有过程。柳江波告诉记者，目前在北京、广州、上海这样的大城市，对营养师要求量大，虽然是新型行业，市场已经呈现出比较火爆的局面，人才供需也将进入成熟期。但是像长沙这样的内陆城市，观念，目前对营养师需求量并不大。记者在采访胡林时，她也表示，虽然她已经取得了营养师证，但是对工作、薪酬等方面的影响，暂时也还没表现出来。
选择新职业要与自己的经历、爱好匹配
这种尴尬局面并非仅营养师所面临，记者在采访中发现，新职业潜藏的就业空间，让很多人十分看好，但是湖南省职业规划师赵静芳也提醒，新职业的发布只能说明目前的职业市场上这类职业已经具有一定的规模，但这种职业的收入、工作环境、职业前景、职业的生命力如何、职业生命周期有多长等都还是未知数。选择新职业的时候，一是要看好新职业是否与自己的经历、爱好匹配。
记者在采访中南大学湘雅二医院营养科主任唐大寒时也了解到，目前长沙市关于营养师培训的培训机构大约有七、八家，有商务部的、卫生部的、劳动部门的等等，专家提醒，目前市场鱼龙混杂，大家在选择培训机构时，一定要注意仔细甄别。营养专家还表示，营养师就业前景非常好，但是并不是拿了一个营养师的证就能找到一个营养师的岗位，首先，要成为了一名真正的营养师，需要扎实的基础理论知识、实际技能和实习工作中的不断提高，不是学几十个课时拿个证就可以解决的问题。而且营养师还需要一定的相关工作经验的积累，是骡子背上最后一根稻草，有着丰富的知识积累和相关工作经验，才有可能真正成为一名营养师。正如柳江波所说，“我虽然拿到了高级营养师证书，但是我还要不断地学习充实，离高级营养师还有很长一段路要走。”