2015年三级公共营养师知识复习:硒的吸收与代谢

2015-02-15 19:34:16 字体放大:  

2015年三级公共营养师知识复习:硒的吸收与代谢

硒的吸收与代谢

食入的硒主要在小肠吸收,3小时后入血。人体对硒的吸收良好,吸收率为50%~100%。硒的吸收与硒的化学结构和溶解度有关,硒蛋氨酸较无机形式易吸收,溶解度大的硒化合物比溶解度小的更易吸收。

体内的硒主要通过肾脏排出,少量从肠道排出,粪中排出的硒大多为未被吸收的硒。硒摄入量高时可在肝内甲基化生成挥发性二甲基硒化合物,并由肺部呼气排出。此外,少量硒也或可从汗液、毛发排出。

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