2015年餐饮营养师:香蕉可调节人的情绪

2015-02-06 16:02:10 字体放大:  

2015年餐饮营养师:香蕉可调节人的情绪

香蕉可调节人的情绪

香蕉是人们喜吃的水果之一,这不仅是因为它含有丰富的营养物质,如 蛋白质、脂肪、矿物质、糖、维生素等,而且还有药用价值。西德营养心理 学家帕德尔教授发现,食香蕉可调节人的情绪。这是因为香蕉中含有一种称为 5—羟色胺的物质,这种物质在神经的信息传递中起着重要的作用。它能 迅速地将人体获得的信息传入脑中,从而使人感到心情愉快、安静,有催眠作用,甚至使疼痛感下降。烦躁不安的人不妨食香蕉一试。老年人营养要合 理为使老年人延缓衰老,健康长寿,合理的营养是很重要的。老年人选择营 养,调配膳食方面应注意以下问题:

1.由于老年人基础代谢降低,活动量减少,每日从饮食中摄入的热量应 比正常人低。

2.要维持老年人机体正常代谢,增强对疾病的抵抗力,饮食中要有足够 的蛋白质,其中应有一部分优质蛋白质,如瘦肉、奶类及豆制品等。

3.适当控制脂肪的摄入量,因脂肪供给的热量比蛋白质和糖类高一倍以 上,过多的脂防易引起消化不良,沉积在体内使老人发胖,应多吃些植物性油脂,以降低胆固醇。

4.过多的胆固醇可以导致老人的动脉粥样硬化,增加心血管、脑血管的 发病率,要少食含胆固醇较高的食物,如动物性脂肪、脏腑等。

5.老年人耐糖能力低,应控制甜食。60 岁以上的老人要控制甜食,70 岁后最好禁砂糖类单糖。

6.老年人应淡食,过咸的食物里钠离子过剩,会增加循环血流量和钠的 潴留,引起血管收缩,使血压升高,造成脑血管障碍。每天食盐量要控制在 10 克以下,高血压病人应控制在 5 克以下。

7.多吃含维生素丰富的蔬菜水果,增加对疾病的抵抗力,预防血管脆弱。

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