2015年餐饮营养师：健康之友—洋葱
洋葱，又叫葱头、玉葱，为百合科植物，洋葱不仅富含维生素和钙、磷、 铁等多种矿物质，而且，在健身医疗方面有特殊的效用。
“每天吃一个洋葱，可保身体健康”。这是美国一份医学报告所提出的 看法。美国研究人员发现，洋葱中含有二烯丙基二硫化合物的油脂挥发液体。 这种液体物质可以降低血脂，防止动脉硬化，防止心肌梗塞，降低血压。一般动脉硬化及冠心病患者，每日吃 50～75 克洋葱，其作用比常吃的降血脂药物还要理想。美国东得克萨斯州大学的阿特里普教授发现，洋葱的渗出物中 含微量前列腺 A，它能舒张血管、降低血液的粘度，增加冠状动脉血流量。可见，洋葱是中、老年人，尤其是心血管疾病患者的佳肴良药。
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