2015年三级公共营养师考试要点归纳：维生素A与美容
维生素A须其先质在人体内经转化作用后，才可发挥作用。对皮肤而言，可调节表皮及角质层之新陈代谢，保护表皮、粘膜，使细菌不易侵害。因此，维生素A在抗老化、去皱纹、使皮肤斑点淡化、光滑细嫩及预防皮肤癌等，临床运用上相当广泛。
帮助保持体内分泌腺分泌粘膜的健康。
预防眼疾，增进皮肤、头发的健康。
改善细胞壁的稳定性，减低空气污染物质对皮肤造成的伤害。
近年來，化妆品、美容业广为使用的维生素A酸(简称A酸)，即为维生素A转换所形成的衍生物，而有相似的效果。
维生素A若服用过量，会有头痛、呕吐及骨骼病变;尤其是孕妇，需特別注意其安全用量，以免产生畸形儿。
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