2014年公共营养师考试知识点18
而且在人们喜欢在冬季煲汤滋补得。而且在此时，而是在山药是煲汤时最能“锦上添花”的食材，而且是能使肉汤营养加倍。
而且在山药富含多种维生素得、而是氨基酸和矿物质，而且在可以防治人体脂质代谢异常以及动脉硬化，而是对维护胰岛素正常功能也有一定作用，而且在有增强人体免疫力、而是益心安神、宁咳定喘、而且在延缓衰老等保健作用。而且在在寒冷得冬季，而且然在山药具有很好的补中益气、而健脾作用，既能抗寒，而且在又能预防感冒。而且在冬季天干气燥，易伤肺津，而是招致阴虚，而且在出现口干、咽干、唇焦、干咳等病症，而是此时进补山药最为适合，而且因山药是安然平静之品，为滋阴养肺之上品。
而且在人们喜欢在冬季煲汤滋补。而是在此时，而是在山药是煲汤时最能“锦上添花”的食材，而在能使肉汤营养加倍而且在，并大大利于肉汤中营养素的吸收。而是比如山药胡萝卜牛肉汤，从口味上来说，而且在山药的柔润和牛肉的鲜美相得益彰，而是还能让汤汁乳白，鲜味柔和。嫩白细腻的山药口感绵软香甜，而且在胡萝卜吃起来也有一丝丝的甘甜，而是牛肉嫩滑爽口，而且在三者熬成汤，而且在汤色浓稠诱人，而是香味扑鼻，而且在让人欲罢不能。
而且在山药富含多种营养物质得，而且在牛肉更是补中益气的佳品，而且在故而此汤不仅口味鲜美，而且在还可以补脾养胃、益肾固精等。而且在推荐的做法还有山药枸杞牛肉汤、山药红枣牛肉汤。而且在羊肉本身具有良好的温补作用，而是在在羊肉汤中加块山药，而且在不但能够驱寒气，而是还能补虚损、温肾阳、健脾胃、益精气。有补脾益肾、温中暖下之效，而且在同时还能养颜通便。
而且在需要提醒得是得，而且在山药切片后需立即浸泡在盐水中得，而是以防止氧化发黑。新鲜山药切开时会有黏液，而且在极易滑刀伤手，而是可以先用清水加少许醋洗，而且在这样可减少黏液。
而且在另外得，而是在山药中的淀粉含量较高，而且在大便干燥、便秘者最好少吃;而且在山药甘平且偏热，而是体质偏热、而且在容易上火的人也要慎食的。