2015年二级公共营养师重点知识：氧化维生素的主要功用
维生素家族中知名度最高的维生素C，是人体需要量最大的水溶性维生素，不但是美白圣品，更是抗氧化、保护细胞、有效抗感冒、抗癌的维生素，又被称为“免疫先锋”。
主要功用
最重要的作用是能促进胶原蛋白的生成，对身体的作用犹如建筑中的“混凝土”，使身体的所有细胞链接在一起，使牙龈、关节、韧带、动脉血管壁等身体所有的结缔组织坚固有弹性。 是一种强效抗氧化剂，抗病谱十分广泛，能防止心脑血管疾病、癌症、白内障等。维C还是一种解毒剂，能化解外来有毒物质的毒性。增进白细胞抵抗细菌病毒的能力，有令人赞叹的防治感冒效果，可缩短病程，减轻病情;对吸烟的人来说，每天摄入200毫克维C患支气管炎和哮喘的机率显著降低30%。
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