2015年二级公共营养师重点知识：氧化维生素的缺乏及症状
人体自身不能合成维C，而且维C在体内留存时间短，必需每日通过果蔬获取，但果蔬的加工储存会导致维C大量流失，抽烟喝酒、汽车废气、压力会加速破坏维C;年龄越大，吸收维C越困难，老年人缺乏维C的情况非常严重。皱纹或皮肤失去弹性、牙齿脱落、骨头变脆，都与缺维C有关。特别冬季，水果蔬菜摄入减少，骨骼易变软变脆，容易断裂。许多药物都会影响维C吸收，阿司匹林、避孕药、治疗类风湿的药物等。
怎样补充
成人建议摄取量为60毫克，每日最佳补给量为400-1000毫克，抽烟或老人需要更多的维C(一只香烟会破坏25毫克的维C)。 最好的维C是含有生物类黄酮的天然维C。
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