2015年公共营养师一级基础知识：人群营养基础
人的一生按照年龄可分为以下几个阶段：
婴儿期：出生1～12 个月，包括新生儿期(断脐至生后28 天)。
幼儿期：1 周岁到3 周岁前儿童。
学龄前期：3～6 岁儿童。
学龄期：6 岁到12 岁儿童。
少年期：12 岁到18 岁，或称青春期。
成年期：18 岁到60 岁。
老年期：60 岁以上。
人体的生理状况随着性别的差异和年龄的变化而有所不同，因此对
辔食中营养素的需求也不尽一致。在营养学基础部分主要介绍成年期的
营养需要，本章内容以孕妇、乳母、婴儿、幼儿、学龄前儿童、学龄儿
童以及老年人等不同人群的生理特点为依据，分别介绍这些人群的营养
需要和膳食供应知识。
第一节孕妇营养
孕妇是指处于妊娠特定生理状态下的人群，孕期妇女通过胎盘转运
供给胎儿生长发育所需营养，经过280 天，将一个肉眼看不见的受精卵
孕育成体重约3.2 kg 的新生儿。与非孕同龄妇女相比，孕妇本身身体以
及胎儿的生长和发育，都需要更多的营养。孕期营养指导是公共营养工
作的一项重要内容。
孕期合理营养是胎儿正常生长发育的保证，营养不良对妊娠结局和
母体健康都可产生不利影响。对胎儿的影响主要包括胎儿在母体内生长
停滞，官内发育迟缓，其结局包括：早产及新生儿低出生体重发生率增
加，胎儿先天性畸形发生率增加，围生期婴儿死亡率增高，影响胎婴儿
的体格和智力发育。
近年来，新生儿低出生体重特别受到关注，研究证实低出生体重新
生儿与成年后高血压、糖耐量异常发生率有关，是除吸烟、饮酒和其他
危险因素外的独立危险因素。
(1)低出生体重儿童成年后易发生糖耐量减低、高胰岛素血症和胰
岛素抵抗。
(2)血压与出生体重负相关出现在儿童期、青年期以及成年期的各
阶段。
(3)出生体重2 500 g 者的冠心病发病率18%，而出生体重3 000 g
者，冠心病发病率4%;调查还显示，新生儿低出生体重的相关因素与
母体营养状况有关，包括孕前母体体重和身高不够、母体孕期蛋白质一
能量营养不良、孕期增重不够、孕期血浆总蛋白和白蛋白水平低下、孕
期贫血、孕妇吸烟或酗酒等。
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