2015年公共营养师一级基础知识：哺乳期膳食
一、哺乳期膳食指南
在中国营养学会1997 年公布的《中国居民膳食指南》中，关于乳{l|
的膳食指南中特别增加了保证供给充足的能量，以及增加鱼、肉、蛋
奶、海产品摄入量两方面的内容。
1.产褥期膳食
正常分娩后产妇可进食适量、易消化的半流质食物，例如：红糖水、
藕粉、蒸蛋羹、蛋花汤等。分娩时若会阴撕伤Ⅲ度缝合，应给无渣膳食
1 周左右，以保证肛门括约肌不会因排便再次撕裂。做剖宫手术的产妇
术后24 小时给予术后流质食物1 天，(但忌用牛奶、豆浆、大量蔗糖等
胀气食品)，以后再转为普通膳食。
母体在分娩过程中失血很多，需要补充造血的重要物质，如蛋白质
和铁等。鸡蛋含有很高的蛋白质，但每日进食鸡蛋的量不要多于6 个，
以免增加肾脏负担。此外，我国的习惯往往只强调动物性食物的摄入，
如鸡、肉、鱼、蛋，而忽视蔬菜与水果的摄人，容易造成维生素C 与膳
食纤维的不足。
2。哺乳期的膳食
(1)食物种类齐全多样化
一日以4～5 餐为宜，如主食不能只吃精白米、面，应该粗细粮搭
配，每天食用一定量粗粮，并适当调配些杂粮、燕麦、小米、赤小豆、
绿豆等，每日300～500 g。
(2)供给充足的优质蛋白质
动物性食品如鱼类、禽类、肉等可提供优质的蛋白质，每日200～
250 g。在受经济条件限制的地区，充分利用大豆类食品提供蛋白质和钙
质。
(3)多食含钙丰富的食品
乳及乳制品(如牛奶、酸奶、奶粉、奶酪等)含钙量最高，并且易
于吸收利用，每日至少摄入250 g。此外，小鱼、小虾米(皮)含钙丰
富，可以连骨带壳食用。深绿色蔬菜、豆类也可提供一定数量的钙。
(4)多食含铁丰富的食品
如动物的肝脏、肉类、鱼类、某些蔬菜(如油菜、菠菜等)、大豆及
其制品等。
(5)摄人足够的新鲜蔬菜、水果和海产品
每天要保证供应500 g 以上。乳母还要多选用绿叶蔬菜。有的地区
产后有禁吃蔬菜和水果的习惯，应予以纠正。
(6)注意烹调方法
对于动物性食品，如畜、禽、鱼类的烹调方法以煮或煨能有较多汤
水为最佳选择。烹调蔬菜时，注意尽量减少维生素C 等水溶性维生素的
损失。
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