2015公共营养师营养知识介绍：白菜的营养价值解析
白菜是东北秋冬季节的主要食材，从入冬开始准备的说其实是从入秋开始人们就开始忙活着准备过冬的食物，也就是储秋菜，秋菜中的主要食材就是白菜，每家每户会买上几十斤甚至上百斤的白菜准备过冬用，那么白菜的营养价值有哪些呢?
因为白菜比较容易储存，即使冻了也可以吃，所以特别适合北方食用，白菜都是入秋之后的时令菜，比起那些花花绿绿的反季蔬菜更有营养，白菜特别适合肺热引起的咳嗽患者食用，同时也适合便秘的朋友食用，对于女性来讲白菜也是一种美容佳品，肾病患者也可以多吃白菜，胃寒腹泻的患者应该好吃，其实白菜准确的说是适合所有人群来食用的，因为白菜属于粗纤维的食物，对于缓解便秘有一定的好处，冬季人们的活动量减少，可选择的蔬菜水果也少，北方冬季人们还特别喜欢吃肉，这样就造成了便秘的发生，那么为了预防便秘就应该多吃白菜。白菜中还含有丰富的维生素，以维生素C和维生素E居多，维生素C具有美白的功效，而维生素E则具有美容养颜、延缓衰老的功效，女性朋友们多吃白菜可以使肌肤更加的细腻光泽，冬季皮肤容易出现干燥脱皮的现象，那么迟白菜就是最好的预防方法。白菜还具有润肤清肺的功效，所以说肺热引起咳嗽的患者应该多吃白菜，润肺清肺，这样咳嗽的症状也就会适当的缓解了，冬季可是支气管炎、肺炎等呼吸道疾病高发的季节，无论大人孩子都应该提前预防。白菜还有清热解毒利尿解渴的功效，中医认为白菜性味甘平，经常吃白菜的人可以预防坏血病，也可以治疗和预防感冒，白菜不仅仅可以作为食材来食用，还可以作为药材来服用，白菜根加姜片、红糖煮水就可以预防感冒，大白菜还可以治疗冻疮，可谓是一种神奇的食物。
白菜的做法也很多，虽然说在北方冬季的餐桌上经常可以看到白菜，但是做法绝不单一，炖、炒都可以，还可以生吃，蘸酱菜中白菜也是其中一种，生吃白菜可以让白菜的营养价值完全的发挥出来，没有任何的流失，也是一种不错的吃法，白菜心非常的甜大家可以试一试。
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