2015公共营养师营养知识介绍:冬瓜的营养价值解析

2015-01-20 11:50:35 字体放大:  

2015公共营养师营养知识介绍:冬瓜的营养价值解析

每百克冬瓜肉中含蛋白质0.4克,碳水化合物2.4克,钙20毫克,磷12毫克,铁0.3毫克,还有多种维生素,特别是维生素C的含量较高,每百克含有16毫克。此外,因含有丙醇二酸,所以对防止人体发胖,增进健美,具有重要作用。除此之外还具有以下功效与作用:

1、利尿消肿

冬瓜含维生素C较多,且钾盐含量高,钠盐含量较低,高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之,可达到消肿而不伤正气的作用。

2、减肥

冬瓜中所含的丙醇二酸,能有效地抑制糖类转化为脂肪,加之冬瓜本身不含脂肪,热量不高,对于防止人体发胖具有重要意义,还可以有助于体形健美。

一般人群均可食用:

1、适宜肾病、水肿、肝硬化腹水、癌症、脚气病、高血压、糖尿病、动脉硬化、冠心病、肥胖、以及缺乏维生素C者多食;

2、冬瓜性寒凉,脾胃虚弱、肾脏虚寒、久病滑泄、阳虚肢冷者忌食。

制作指导

1、 煎汤,煨食,做药膳,捣汁饮;或用生冬瓜外敷。

2、冬瓜性凉,不宜生食。

3、冬瓜是一种解热利尿比较理想的日常食物,连皮一起煮汤,效果更明显。

冬瓜的营养价值如此之高,但在食用的时候还要注意,对于一些体质虚寒的人群来说要尽量少吃。

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