2015年公共营养师考试餐饮营养师重要知识：滋胃饮
在医疗战线上奋战60余年，至今已经82岁高龄的国医大师周仲瑛，外表看起来非常年轻，鹤发童颜，脸色红润，目光炯炯有神，谈吐机智敏锐。提起他的养生之道，他说，简单自然，生活规律，饮食平常，就是最有效的养生之道。
周老对脾胃病多有研究，尤其是对阴虚胃痛的治疗，临床疗效极为显著。他认为阴虚胃痛多见于慢性萎缩性胃炎或溃疡病并发慢性胃炎久延不愈、胃酸缺乏，表现为胃部胀满隐痛或灼热而痛，食少乏味或饥而不欲食，甚至厌食不饥，干呕泛恶，口干渴，大便干燥，舌干质红等。周老配制的滋胃饮应用于临床，屡建奇功。
【组成】乌梅肉6克，炒白芍10克，炙甘草3克，北沙参10克，大麦冬10克，石斛10克，丹参10克，炙鸡内金5克，生麦芽10克，玫瑰花3克。
【用法】诸药浸水15分钟后即行煎煮，沸后改用微火再煎20分钟。滤取药液约300毫升服之。
【功效】滋养胃阴，舒肝柔肝。
【加减】口渴明显，阴虚较甚者加生地10克;伴有郁火，胃中烧灼热辣疼痛，痛势急迫，口苦而燥，渴而多饮，加黑山栀6克，黄连3克;舌苔厚腻而黄，呕恶频作，湿热留滞在胃者加黄连3克，厚朴花3克，佛手3克;津气两虚，兼见神疲、气短、头昏、肢软、大便不畅或便溏者，加太子参10克，山药10克。
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