2015公共营养师营养知识介绍:秋季吃红薯的好处

2014-12-03 11:50:04 字体放大:  

2015公共营养师营养知识介绍:秋季吃红薯的好处

美容养颜

红薯中所含黏液蛋白能保持血管壁的弹性,防止动脉粥样硬化的发生;红薯中的绿原酸,可有效抑制黑色素的产生,防止雀斑和老人斑的出现。红薯中的雌激素,有保持人体皮肤细腻、减少皮下脂肪堆积和润肤、防皱、美容养颜之功能。

有助于减肥

红薯有助于减肥,是因为红薯中的膳食纤维有助于促进食物中的脂肪、糖的排出,而脂肪和糖正是致人肥胖的“元凶”。另外,吃红薯后,进食者不容易产生饥饿的感觉,这就大大减少了零食的次数。

防治便秘

红薯含有大量膳食纤维,在肠道内无法被消化吸收,能刺激肠道,增强蠕动,通便排毒,尤其对老年性便秘有较好的疗效。

防癌抗癌

红薯中不仅含有人体必需的赖氨酸,还含有十分丰富的胡萝卜素,可抑制上皮细胞异常分化,增强人体的免疫力,阻止致癌物与细胞核中的蛋白质结合。近年来,美国费城医院的临床试验表明,从红薯中提取出的去雄酮,能有效地抑制结肠癌的产生和乳腺癌的发生。

吃红薯的好处

控制血糖

红薯具有一定的抗糖尿病作用。奥地利维也纳大学的一项临床研究发现,2型糖尿病患者在服用白皮红薯提取物后,其胰岛素敏感性得到改善,能有助于控制血糖。

红薯虽好,但是要使它发挥最佳的保健功效,必须科学合理地食用。

其一,红薯一定要蒸熟煮透再吃,以防其中的淀粉在胃肠中难以消化;

其二,由于红薯的含糖含量较高,因此一次不宜吃得过多,以防腹部不适;

其三,湿阻脾胃、气滞食积者应慎食红薯;最后,红薯千万不能与柿子、西红柿、白酒、螃蟹、香蕉等同食,以防肠胃出血或造成胃溃疡。

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