2014公共营养师营养知识介绍：小龙虾的营养价值
当小龙虾上了人们的餐桌后，人们对小龙虾就爱不释手，爱它的美味爱它的营养价值，蛋白质含量高，脂肪含量低，虾黄具有蟹黄味尤其钙、磷、铁等含量丰富，是营养价值较高的动物性食品。
小龙虾的营养价值：
1、小龙虾富含钾，有助于维持神经健康、心跳规律正常，可以预防中风，并协助肌肉正常收缩。具有降血压作用。
2、小龙虾富含磷，促进成长及身体组织器官的修复，供给能量与活力，参与酸碱平衡的调节。
3、小龙虾含有丰富钠元素，能调节渗透压，维持酸碱平衡。维持血压正常。增强神经肌肉兴奋性。
4、小龙虾富含蛋白质，具有维持钾钠平衡;消除水肿。提高免疫力。调低血压 ，缓冲贫血，有利于生长发育。
5、小龙虾富含铜，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
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