2014公共营养师营养知识介绍：有利于减肥的豆类
一、红豆
因为红豆包含大量营养素，包括蛋白质、膳食纤维、胡萝卜素、维生素E、钙、钾、镁等。它具有健脾利水、清利温热、解毒通便消肿的功效。
二、绿豆
绿豆含有丰富的钙、铁、磷及赖氨酸，可补充新陈代谢中消耗的营养，亦有清热解毒、健胃止渴、去肝火的作用。用绿豆煲海带糖水，有清热去火利尿的作用。而且，海带中含有粗蛋白、维他命a及b2，可促进肠胃机能，加强皮肤弹性。
三、黄豆
黄豆中所含有的优质蛋白质都不输肉类，所以号称是“植物肉”，是不少素食者的主要蛋白质来源。想减肥的mm，不妨将黄豆混合在正餐中，利用黄豆中含有的异黄酮及丰富的蛋白质与钙质，帮助降低体内胆固醇，及加强骨骼的生长，这对于减肥具有正面的作用。
四、黑豆
黑豆含有丰富的食物纤维，有助改善便秘，而且含有维他命b1及e，可恢复体力和改善皮肤状况，对减肥及美肌皆有功效。在日本，不少mm喜欢用黑豆泡茶喝。其中日本产的黑豆茶，含丰富的纤维素、维他命、异黄酮及花青素等营养，可作美颜瘦身饮料。
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