2014年二级公共营养师复习重点9
膳食纤维主要特点
膳食纤维被营养学界称为“第七营养素”，1998年美国FDA建议，补充适量的膳食纤维可有效预防肥胖、糖尿病、冠心病、直肠癌、结肠癌等，膳食纤维通过吸收胃肠内的水份，迅速膨胀，使人体产生饱腹感，并且减少肠道吸收糖类、脂类物质，润滑肠道，促进排便，抑制肥胖。
膳食纤维适宜人群来源：
1.大便干结、习惯性便秘、腹胀、消化不良、肥胖者;
2.心脑血管疾病如高血压、高血脂、动脉硬化、结石等;
3.糖尿病人士，特别是餐后血糖不稳定者;
4.色斑沉着、面部暗黄、长痘者。
服用膳食纤维注意事项
食用期间减少油腻、辛辣等高热量食物的摄入。
膳食纤维常见问题
膳食纤维与市面上常见的润肠通便产品有何不同?
答：市面上常见的润肠通便产品大多数为中药类(番泻叶、大黄等)、种子植物(车前子、火麻仁等)、外用西药(开塞露)，通便原理治标不治本，而膳食纤维为人体“第七营养素”，能够增加大便体积，促进肠道蠕动，在润汤通便的同时保证大肠菌群的生态平衡，激发肠道动力，使大便呈现正常的香蕉状，润肠通便无依赖性，且膳食纤维可以促进肠道中脂肪的排泄，对目前高发的营养过剩性疾病(肥胖、高血脂等)有很好的帮助。所以说，膳食纤维优于市面上常见的润肠通便的产品。