2014导游资格《基础知识》强化冲刺附答案9
1、贵妃鸡、葫芦鸡、叫化鸡分别属于( B )。
A、福建菜、西北菜、浙江菜。
B、上海菜、西北菜、江苏菜。
C、上海菜、东北菜、江苏菜。
D、广东菜、东北菜、山东菜。
2、为国内国际市场上的“酒中明珠”,素有“国酒”之誉的是( C )
A、五粮液
B、郎酒
C、贵州茅台酒
D、董酒
3、下列茶叶中, 按加工工艺依次为不发酵、半发酵和全发酵的是( D )。
A、西湖龙井, 水仙, 大红袍
B、黄山毛峰, 君山银针, 宣红
C、银针白豪, 乌龙菜, 单枞
D、太湖碧螺春, 铁观音, 祁红
4、下列国家名酒, 依次为浓香型, 清香型, 复香型白酒的是( D )
A、五粮液, 山西汾酒, 桂林三花酒
B、泸州老窖特曲, 五粮液, 陕西西凤酒
C、茅台酒, 山西汾酒, 五粮液
D、五粮液, 山西汾酒, 陕西西凤酒
5、当今世界被认为是东方、西方和阿拉伯三大烹饪流派的代表是指(D)。
A、中国烹饪、美国烹饪、土耳其烹饪
B、中国烹饪、德国烹饪、墨西哥烹饪
C、中国烹饪、法国烹饪、墨西哥烹饪
D、中国烹饪、法国烹饪、土耳其烹饪
6、三蛇龙虎会、鱼香肉丝、生熘鱼片分别属于( D )
A、广东菜、湖南菜、四川菜
B、四川菜、广东菜、山东菜
C、湖南菜、山东菜、四川菜
D、广东菜、四川菜、湖南菜
7、白斩鸡、符离集烧鸡、人参炖乌鸡分别属于( D )
A、上海菜、东北菜、湖南菜
B、安徽菜、湖南菜、福建菜
C、西北菜、东北菜、福建菜
D、上海菜、安徽菜、东北菜
8、酱香型属大曲酒系，以( C )为代表。
A、陕西西凤酒
B、山西汾酒
C、贵州茅台酒
D、四川五粮液
9、被称为杭州“双绝”的是指( D )
A、趵突泉水冲泡西湖龙井茶
B、虎跑泉水冲泡碧螺春茶
C、趵突泉水冲泡碧螺春茶
D、虎跑泉水冲泡西湖龙井茶
10、澳门最古老庙宇建于1488年的( C )。
A、观音堂
B、普济蝉院
C、妈祖阁
D、黄大仙祠