2015年导游资格考试《基础知识》章节冲刺试题及答案9
一、单选题
1、清燕加吉鱼、火腿炖甲鱼、清蒸甲鱼分别是哪个菜系名菜( A )
A.鲁、徽、湘
B.闽、粤、川
C.浙、鲁、川
D.淮扬、粤、湘
2、荔枝肉、东坡肉、吉道酸肉分别为哪个菜系名菜( A )
A.闽、浙、湘
B.徽、湘、鲁
C.川、粤、湘
D.粤、闽、川
3、叫化鸡、东江盐焗鸡、麻辣仔鸡分别是哪个菜系风味( D )
A.浙、粤、豫
B.苏、鲁、豫
C.沪、皖、川
D.闽、徽、湘
4、清代宫庭风味菜主要由哪三种风味菜构成( A )
A.鲁、满洲烧烤、苏杭
B.京、辽、鲁
C.闽、徽、湘
D.京、川、辽
5、四川五粮液、山西汾酒、贵州茅台分别属于哪种香型的白酒( A )
A.浓、清、酱
B.清、浓、酱
C.兼香、酱、清
D.酱、浓、清
6、西安瓜片、铁观音、白牡丹分别属于哪种茶类( A )
A.绿、马龙、白
B.红、花、白
C.绿、白、红
D.马龙、白、绿
7、我国五大名锦中，“始于南朝，盛于明清”的是( A )
A.云锦
B.蜀锦
C.壮锦
D.傣锦
8、“芙蓉鲤鱼”是我国四大名绣中的哪种代表作( A )
A.蜀绣
B.粤绣
C.苏绣
D.湘绣
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