2014导游考试《基础知识》考点解析5
16、中国当代陶器与瓷器的产地：陶器：江苏宜兴、广东石湾、安徽界首、山东淄博、湖南铜官、云南建水、甘肃天水、 河北唐山等;瓷器：江西景德镇、湖南醴陵、福建德化、浙江龙泉、山东淄博和河北唐山等;
17、陶都宜兴紫砂器：江苏宜兴所产的紫砂器创烧于宋代，至明清时代有了很大发展。紫砂器是使用质地细腻、含铁量高的特殊陶土烧制的无釉细陶器，呈赤褐、江黄或紫黑色;造型美观，色彩古朴，淡雅，是精致的手工工艺品。
18、中国是茶叶的祖国：中国是茶树的原产地，又是最早发现茶叶功效、栽培茶树和制成茶叶的国家。唐代茶圣陆羽的《茶经》是中国，也是世界上第一中茶业科学专著，它记述了茶的起源，品质、种植方法、产地、采制、烹饮及器具等。
19、陶器与瓷器的异同：陶器：原料为粘土;焙烧温度为700-800摄氏度;烧制历史为：七八千年前的新石器时代;瓷器：原料高岭土;焙烧温度为1200摄氏度以上;烧制历史为：高代就烧出原始瓷器，东汉烧制出真正的瓷器。
20、茶叶的分类：按加工工艺分为：A、初加工：绿茶、红茶、青茶、黑茶、黄茶、白茶;B、再加工：紧压茶、花茶;按商业习惯分为：绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、紧压茶、花茶;21、中国传统名茶：绿茶：出现时间：最古老;加工工艺：不发酵茶，高温杀青;特点：绿叶绿汤，色泽光润，汤澄碧绿，清香芬芳，味爽鲜醇;代表茶叶名称：西湖龙井茶、太湖碧螺春茶、黄毛峰茶;红茶：出现时间：清朝;加工工艺：渥红(发酵)，全发酵;特点：红叶红汤，香甜味醇，具有水果香气和醇厚的滋味;代表茶叶名称：安徽祁红、云南滇红;乌龙茶，也称青茶：出现时间：清朝;加工工艺：半发酵，“摇青”、“做青”、“炒青”; 特点：绿叶红镶边，既有红茶的甜醇，又有绿茶的鲜浓香味;代表茶叶名称：福建的大红袍、武线夷岩茶、铁观音、广东的水仙，台湾的乌龙。黄茶：出现时间：加工工艺：“闷黄”工艺;特点：黄叶黄汤，香气清悦醇和;代表茶叶名称：湖南君山银针;白茶：出现时间：加工工艺：只经萎凋、干燥，不揉捻、不发酵;特点：汤色浅淡，素雅，初泡无色，滋味鲜醇，毫香明显;代表茶叶名称：白毫银针、白牡丹;22、西湖龙井茶：因产于杭州西湖龙井村及其附近而得名。其中尤其以狮峰所产为最佳，被誉为“龙井之巅”。每年清明节前采摘的芽茶称“明前茶”，极为名贵。龙井茶被世人誉为“色绿、香郁、味甘、形美”四绝。以虎跑泉水冲泡西湖龙井茶，号称杭州“双绝”;
23、中国酒的分类：根据酿酒方法分为：蒸馏酒、发酵酒、配制酒;据酒中酒精含量分：高度酒(一般在40度以上)、中度酒(20-40度之间)、低度酒(在20度以下);据商业习惯分：白酒、黄酒、葡萄酒、啤酒、果酒、露酒、药酒;
24、白酒香型：酱香型(茅型)：贵州茅台酒;特点：酱香、细腻、醇厚、回味长久;清香型(汾型)：山西汾酒;特点：清香、醇甜、柔和;浓香型(泸型)：四川泸州老窑特曲酒;特点：芳香、绵甜、香味谐调;米香型：广西桂林三花酒;特点：蜜香、清雅、绵柔;其他香型：贵州董酒、陕西西凤酒;特点：具有各自独特的生产工艺和口感风味，其主体香及香型尚未确定。
25、国家名酒(1952-1988年)白酒17种：山西汾阳、杏花村：汾酒，清香型; 四川泸州：泸州老窑特曲，浓香型;陕西凤翔：西凤酒，其李香型; 四川宜宾：五粮液酒，浓香型;安徽毫州：古井贡酒，浓香型; 四川成都：全兴大曲酒，浓香型;贵州遵义：董酒，其他香型; 四川绵竹：剑南春酒，浓香型;江苏泗阳、洋河：洋河大曲，浓香型;江苏泗洪、双沟：双沟大曲，浓香型; 湖北武汉：特制黄鹤楼酒，清香型; 贵州仁怀、茅台：茅台酒，酱香型;四川古蔺：郎酒，酱香型; 河南宝丰：宝丰酒，清香型;湖南常德：武陵酒，酱香型;河南鹿邑：宋河粮液，浓香型;四川射洪：沱牌曲酒，浓香型;