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双色芙蓉蛋卷

用料

鲜虾 250克

胡萝卜 50g

鸡蛋 2个

香葱末 10g

料酒 10ml

白胡椒 5g

盐 6g

油 少许

做法

1. 原料

2. 鲜虾去壳，剔除虾线，剁成虾泥，胡萝卜切成碎丁，然后将两者混合，加入料酒、白胡椒、3g盐拌匀。

3. 鸡蛋用分蛋器将蛋黄和蛋白分开，调入3g盐、香葱末打散。

4. 平底锅用厨房纸抹上少许油，用小火将蛋黄液和蛋白液分别烙成薄薄的蛋饼

5. 稍稍晾凉后均匀地铺上虾泥馅

6. 卷好后放入蒸锅蒸约10分钟后取出，切成小段即可。

美食背后的故事

漂亮的双色芙蓉蛋卷，看起来就很有食欲，取一块送入口中，弹牙的虾肉和嫩滑的蛋皮混在一起，甚是美味。

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