18.(2015•哈尔滨)哈尔滨市秋林食品深受广大市民的喜爱，下列秋林食品中国含蛋白质相对较多的是(　　)

A. B. C. D.

考点： 食品、药品与健康食品中的有机营养素.

专题： 化学与生活.

分析： 根据人体所需六大营养素的种类、食物来源，结合题中所给的食物判断所含的营养素，进行分析判断.

解答： 解：A、面包中富含淀粉，淀粉属于糖类，故选项错误.

B、酒糖中富含糖类、酒精，故选项错误.

C、红肠中富含蛋白质，故选项正确.

D、饮料中富含水、碳酸等，故选项错误.

故选：C.

点评： 本题难度不大，掌握各种营养素的生理功能、食物来源等是正确解答此类题的关键.

19.(2015•郴州)下列食物中富含蛋白质的是(　　)

A.米饭 B.鸡蛋 C.酸豆角 D.苹果

考点： 食品、药品与健康食品中的有机营养素.

专题： 化学与生活.

分析： 人体需要的营养素包括糖类、油脂、蛋白质、维生素、水和无机盐，只有均衡地摄取各种营养素，才能促进人体健康.

解答： 解：米饭中富含淀粉，淀粉属于糖类;酸豆角中主要含有维生素，苹果中富含维生素;鸡蛋中富含蛋白质.

故选：B.

点评： 要了解各种食物的成分，只有这样才能合理搭配膳食，促进身体健康.

20.(2015•桂林)下列食物中，富含蛋白质的是(　　)

A.果冻 B.玉米 C.桃子 D.鸡蛋

考点： 食品、药品与健康食品中的有机营养素.

专题： 化学与生活.

分析： 可根据生命活动的六大营养素的食物来源进行分析解答.

解答： 解：A.果冻中含有有机酸、糖类、纤维素、维生素等，不含蛋白质;

B.玉米中富含糖类;

C.桃子中富含维生素;

D.鸡蛋中富含蛋白质.

故选D.

点评： “吃得营养，吃出健康”是人类普遍的饮食追求，所以对六大营养素的考查也成了热点之一，特别是六大营养素包括的种类、生理功能、食物来源、缺乏症，摄入时的注意事项等内容.