【编者按】这是一位营养师的多年心得,希望可以为那些即将或者已经成为营养师的朋友提供帮助。
笔者原来是一名工程师,曾兼职做过几年的保健品销售工作。因自己对饮食方面很关注，加上几年的营养品销售工作经验，让自己积累了不少的营养知识。人们的健康状况很大程度上与饮食有关，平时吃的那么昂贵的保健品的营养一样可以从饮食中摄取到的。健康产业是未来的一个很大产业，在网上也有很多关于营养师职业的介绍和发展前景。于是我去年年初报名参加了营养师培训并于六月通过了考试。
培训之后的就业却很让我们这些营养师们大失所望。网上各大招聘网站能查到有招聘营养师的职位寥寥无几，人才市场更是如此，就算是打电话上门也多是表示不需要。前一些日子看到某一企业用二十万的年薪聘用营养师，这个消息让有些营养师看到希望，庆幸自己的选择是对的，因为有很多人是因为看到媒体报道的年薪丰厚的营养师职业选择了这个行业。在我看来，这种招聘是虚无的。
商家的一个消息并不一定代表事实，在就业市场，连年薪三四万的营养师职位都很难找到，有的也只是一些招营养师去卖保健品的，还有的就是一些外资企业为单位内部的食堂做膳食管理营养配餐招聘营养师。对于最关键的餐饮业却是最不在乎的，因为消费者没有理性的餐饮消费能力(民众在营养知识方面的缺失直接影响到餐饮业对营养的重视程度)。有报道说国家今年会出台国民营养条例，到时会对各餐饮食堂等单位强制要求配备专业的营养师。但法规的实施与执行还要一段时间。如前所述，若消费者没有科学合理的饮食消费能力，商家完全会可将营养师一职虚设(目前在设有营养师职位的餐饮企业中大多数就是这种情况)。而消费者的合理饮食消费能力与其所掌握的饮食营养知识有关。那么就需要对公众大力推广科学的饮食营养知识，这是公共营养师的责任，更是一个政府的责任、也是新闻媒体的责任、也是文化教育界的责任。
因为以前没有营养师职业岗位的设立，致使国内营养学专业的毕业生就业十分地困难，报考的学生也越来越少，从事相关工作就更少了。而普通百姓却对营养一无所知。人们只好求助于保健品，在行销人员的偏面之词的影响下，每天吃上一大堆的营养保健品来保证身体的健康，于是营养保健品的产业十分地红火，公众的饮食营养领域却冷之又冷。这对于一个国家来讲，意识着什么?
笔者选择做营养师这一职业并没有错，只是一腔热情对于无情的现实，显得苍白无力。人在身体尚好的时候不肯用心调理饮食，却在生病乃至垂危时愿意付一生努力的成果。谁能改变这个社会现状，对社会和个人都是一大功臣。
国内的营养与现实中的饮食相差一段很长的距离，仅有的一些营养专业人才均集聚于医院、大学和科研机构。目前不少短期培训班出来的营养师对于某些人来讲显得很不专业。可事实上专业领域的营养学家们去做日常生活中营养的推广与普及工作是少之又少。短期培训出来的营养师在公众营养基础知识普及与推广方面以及在饮食中的实践运用，是完全有能力胜任的，同时他们也需要有就业的机会去锻炼和提升所学到的理论知识，唯有如此，营养师的路才会走得好，走得稳。
营养师的路能走多远，取决于个人的选择，就目前的现状，全职从事单纯性的营养咨询可能很快会夭折;做营养品销售的营养师会偏重于产品的销售，而忽视了专业知识的推广与普及;能找到营养相关工作的营养师，在专业方面会有所提升并累积一定的经验;若是个人或与他人合作自主创业开办餐饮实体的，能够把营养与餐饮结合的较好，在为积累经验与财富的同时，会做好营养知识的推广普及与运用，但这种选择需要经验与资金，如果是与他人合作，合作者的选择也很重要。目前有很大一部分的营养师培训考试之后，因找不到相关工作，放弃了这方面的学习与继续努力，这对于个人、对于社会都是一个损失。营养师职业的发展取决于整个社会对营养的了解和需求，取决于营养师的职业需要。政府、新闻媒体与文化及教育领域对饮食营养的关注将直接影响到营养师职业的发展。如果有那一天，人们对饮食营养的关注能达到对超女一样的重要时，人们将会趁于十分合理的饮食消费。
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