本文为参加2012年公共营养师三级考试的考生提供了“公共营养师三级试题”，试题题型为判断题：
一、判断题：
1. 社会主义职业道德是一种新型的职业道德，因此，与社会主义道德没有什么关联(× )
2. 母体摄入充足的锌可促进胎儿的生长发育和预防先天性畸形( √ )
3. 对酸度超过标准的牛奶，可以用食品添加剂碳酸钠中和调整至符合标准继续出售(× )
4. 膳食结构是指膳食中各类食物的数量及其在膳食中所占的比重(√ )
5. 氮平衡是指摄入氮等于尿氮与粪氮之和(× )
6. 蛋黄含铁丰富且容易吸收( × )
7. 健康人群每日摄入8克食盐即可满足机体对钠的需要(× )
8. 乙醇含量在50%(V/V)以上为高度酒(× )
9. 维生素C作为食品抗氧化剂主要用于鱼肉制品、冷冻食品等(√ )
10. 食物中的蛋白质经过短时间的挤压膨化彻底变性，形成多孔结构，不会发生老化现象，从而提高了蛋白质的消化率和利用率(√ )
11. 糖尿病人应尽量少吃粮食(× )
12. 孕期钙缺乏，可造成孕妇骨密度降低( √ )
13. 盐腌保藏食品使用的食盐浓度应达到5%以上(× )
14. 乳糖在肠道被乳酸菌利用后产生乳酸，可促进钙的吸收
15. 血浆中高密度脂蛋白浓度被认为与动脉硬化有关(√ )
16. 高蛋白膳食是指成人每日膳食中蛋白质供给量大于每公斤体重1.2克(× )
17. 胆汁中不含有消化酶，但胆汁对脂肪的消化和吸收具有重要的作用(√ )
18. 骨质疏松的老年人补钙的同时，应注意补充维生素B(√ )
19. 痛风病人应禁喝牛奶(× )
20. 碳水化合物仅仅存在于植物性食品中( × )
公共营养师三级也称高级公共营养师，想要成为高级公共营养师，就得参加公共营养师三级考试，那么，符合什么条件，才能报考公共营养师三级考试呢?下面请看介绍：
公共营养师三级(高级)报考条件如下：
主要有三点，具备以下条件之一者，就有资格报考公共营养师三级(高级)考试。
(1)取得四级公共营养师职业资格证书后，连续从事本职业工作3年以上。
(2)取得本职业四级职业资格证书后，连续从事本职业(相关职业)工作2年以上，经三级公共营养师正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书。
(3)具有医学、食品或相关专业大学专科及以上学历证书，经三级公共营养师正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书。
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