【编者按】让我们一起来看一下给我们提供优质蛋白质的最便宜的前5种食物是豆腐、熏香干、豆浆、青豆、鸡蛋。
这些食物的价格都在5元以下一斤，很便宜，却能给我们提供不可缺少的营养物质-蛋白质。蛋白质占人体的20%,占身体比例最大的。胆汁，尿液除外，都是蛋白质合成的。只有蛋白质充足，才能代谢正常。就像盖房子，构建身体的原材料最主要的是蛋白质。
1.蛋白质是构建新组织的基础材料，是酶，激素合成的原料，维持钾钠平衡，消除水肿
2.是合成抗体的成分：白细胞，T淋巴细胞，干扰素等，提高免疫力
3.提供一部分能量
提供维生素C最便宜的是尖青辣椒、茴香鲜、大葱、油菜、西红柿
提起维生素C，人们都知道它“增强抵抗力，预防感冒,为我们身体排毒的功效。维生素C还是一种特别有效的抗氧化剂，具有捕捉游离的氧自由基、还原黑色素、促进胶原蛋白合成的作用，可以有效地强化肌肤对抗日晒伤害的能力。
提供胡萝卜素最便宜的是茴香、韭菜、西红柿、青柿子椒、青尖辣椒
胡萝卜中含有大量的β-胡萝卜素，摄入人体消化器官后，可以转化成维生素A，是目前最安全补充维生素A的产品(单纯补充化学合成维生素A，过量时会使人中毒)。它可以维持眼睛和皮肤的健康，改善夜盲症、皮肤粗糙的状况，有助于身体免受自由基的伤害。
提供维生素B2最便宜的是韭菜、白桑椹、茴香、鲜大葱、油菜
维生素B2也称核黄素，好处多多：
1、促进发育和细胞的再生
2、促使皮肤、指甲、毛发的正常生长
3、帮助消除口腔内、唇、舌的炎症
4、增进视力，减轻眼睛的疲劳
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