公共营养师基础知识（二级）：果胶用途价值

编者按：本文主要介绍了营养师考试基础知识：果胶用途价值。

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果胶

半乳糖醛酸>85%

外观：淡黄色粉末

PH(1%)水溶液2.8±0.2

水份<8%

灰份<5%

酸不溶性灰份<1%

粒度<60目

二氧化硫<5ppm

重金属<5ppm

(2)用途、用量参考

用于果胶秘制药，并用于降血糖，血酯，解除铅中毒，解酒剂等保健品。

特种低酯果胶

技术指标：

胶凝度：>100%(US-SAG法)

酯化度：<10%

半乳糖酸醛酸>80%

外观：淡黄色粉末

PH(1%)水溶液>4

水份<10%

灰份<5%

粒度<60目

重金属<5ppm

用于尿不湿，可保护婴幼儿皮肤，用于创口帖，可加速伤口愈合，用于化妆品，可防紫外线辐射。用于墨汁，写字流畅，稳定不沉淀。