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将新鲜或冰冻猪胰(牛胰更好)除去结缔组织等杂质，绞碎成冰胰浆。称重量置提取罐中，加入1.5～2.0倍量的酸性酒精溶液，使PH为2.5～3.0，醇含量为70%左右，在温度为13～150C搅拌提取3h,压滤，使浸液尽量滤出。残渣再用上法提取一次。合并二次浸出液，放碱化罐中，在10～150C下加入氨水，使pH达8.2～8.4，拌搅35/min立即压滤，于澄清的滤液中迅速加入24mol/L硫酸使pH调至2.5～3.0。在0℃左右放置过夜使酸性杂蛋白沉降，分取清液，真空浓缩(300C以下)，使浓缩液量到原体积1/7～1/9，将浓缩液在10min之内迅速加温至500G立即用冰冷却至0℃，放置3h，将上层脂肪分离(回收胰岛素)，澄清的浓缩液，调pH达2.5，在20～250C下搅拌加入溶液容积25%的精盐，使全部溶解，置冷处放置3～4h沉淀，用绢布滤集沉淀，再用无水丙酮洗涤数次(除去剩余的脂肪和水)，300C以下真空干燥得粗制品。